6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6두어번체에내린 가루분에 설탕, 소금, 이스트, 분유를 넣고 골고루 섞어 물과 우유를 넣고 반죽하다가, 버터를 넣고 끈기있게 반죽해줍니다.
-
STEP 2/6반죽을 어느정도 치대 끈기가 있어지면 반죽에 랩을씌워 따뜻한곳에서 45~55분가량 1차발효를해줍니다. 55분이 안되도 2배이상 반죽이 부풀면 되겠죠. 1차발효가끝난반죽의가스를 꾹꾹눌러 빼준후 적당한크기로 동글려 비닐을덮고 중간발효 15분가량 해줍니다.
-
STEP 3/6중간발효가되는동안 팥앙금을 밤알크기만하게 떼어내 동글려 줍니다.
-
STEP 4/6중간발효가끝난 반죽에 동글려논 팥앙금을 올리고 터지지않게 꼼꼼히 오무려줍니다.
-
STEP 5/6손바닥으로 납작하게 꾹 눌러 줍니다. 오븐팬에 올리고 비닐을 덮어 40분간 2차발효를 해준후 달걀로 가운데를 꾹 눌러 홈을 만듭니다.
-
STEP 6/6달걀물을 골고루 발라주고, 180도로 충분히 예열된오븐에서 15~18분 구워줍니다. 오븐마다 온도가 틀리니 색을 봐가면서 구워줍니다.
단팥빵 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,