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콩나물국밥 - 딸에게#


날이 추울때~

생각나는 콩나물국밥~

시원한 국물은

멸치 20g 와 다시마10g ~

요즘엔 이렇게 다시마가 잘라서 나와요~

예전엔

큰 다시마 자르느라

부스러지는 게 많아

버리는 게 많았었는데~

세상 좋아졌네요~~

씻어나온 콩나물 400g~

그래도 못 믿어 물에 한번 헹구었다지요~

★ 멸치국물 잘내는 비법 ★

멸치를 팬에 볶아서

비린내를 없애고~

물9컵과 다시마를 넣고 끓여서

끓기시작하면 다시마를 꺼내고~

더끓여서 받쳐서 맛있는 국물을 만들어요~

.

이국물로 모든 국,찌개의 육수로 사용합니다.

김치 200g - 1/4쪽 쯤~

채썰고요~

젓갈 간이 샌 김치는 꼭 짜서 사용하면 좋아요~

전 ~ 줄기 쪽을 사용했어요~

맑고 시원한 느낌이 더 나죠~

끓은 멸치국물에 콩나물,김치를 넣고 끓여요~

맑은장국1T,소금1t,다진마늘 1/2T,다진파2T 넣어요~

간은 싱겁게~

국물이 맑고 시원한

김치콩나물국~

그냥 떠서 밥 말아 먹어도 좋죠~

기호에 따라

청양고추를 넣어도 좋구요~

고추가루 + 마른고추+ 통깨를 갈아서 뿌려 먹어도 좋아요~

모자라는 간은 새우젓으로~

얼마나 개운한지 몰라요~

밥 말아 먹는 거 싫어하는

딸내미는 이렇게 국으로~

아삭 아삭한 콩나물 씹는 맛과

시원한 국물이

환상이예요~

☆ 뚝배기 콩나쿨국밥 ☆

전주에서 유명하죠~

뚝배기에 밥을 담고

콩나물국을 담고

팔팔끓여서~

계란 노른자만 얹던지~

계란 하나 다 얹던지~

새우젓으로 간해서~

땀 뻘뻘 흘리며

먹는 콩나물국밥~

소화도 잘되고~

위에도 부담이 없는

아주 웰빙음식이랍니다.

콩나물국 -

콩나물된장국 -

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