6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 바닐라가나슈
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조리순서
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STEP 1/3우선 밀가루 코코아파우더 소금 체쳐서 준비 실온버터에 설탕 넣고 2~3분간 휘핑 노른자 넣고 휘핑 생크림 넣고 휘핑 바닐라익스트렉 넣고 휘핑 가루류 체쳐서 넣고 섞기. 15그램씩 둥글려준후 얼음설탕에 굴려주기. 팬에 띄엄띄엄 팬닝해주세요. 그리고 180도 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽기 10분 되서 꺼낸 쿠키를 1/2작은술의 스푼으로 가운데 부분을 푸욱 눌러서 웅덩이 만들어주고 다시 오븐에 넣고 5분정도 더 구워주세요. 다 구워지면 꺼내서 팬 그대로 식혀준후 옮겨주기.
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STEP 2/3생크림에 꿀과 바닐라빈 씨앗과 껍질을 넣고 바글바글 끓으면 불에서 내려서 체에 바닐라찌꺼기 걸러내고 뜨거운 생크림을 초코렛에 부어서 잘 저어가며 녹여주세요. 초코렛이 다 녹고 잘 섞였으면 실온버터 넣고 잘 저어서 녹여주세요.
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STEP 3/3이젠 쿠키 가운데 부분에 조금씩 떠서 넣어주세요. 이대로 굳게해주시면 돼요.
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