6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 사과조림
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조리순서
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STEP 1/9사과의 껍질을 잘 벗겨내고 썰어주세요. 이때 개인취향에 맞게 크기는 조절해주세요 .
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STEP 2/9팬에 버터와 설탕을 넣고선 살짝 카라멜화 시켜주세요.
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STEP 3/9잘 썰어놓은 사과를 넣고 주걱으로 몇번 뒤적여주시면 금방 물이 흥건해집니다. 요 상태로 국물이 졸아들때까지 계속 끓여주셔도 되구요. 사과조림역시 개인의 취향것 녹말을 안넣으시고 그냥 계속 끓이시면서 수분을 날려주셔도 상관은 없습니다.
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STEP 4/9녹말을 넣어 걸쭉해졌으면 계피가루를 넣고 한번 섞어만 주시고 불에서 내려주세.
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STEP 5/9버터에 설탕을 넣고 크림화 시켜주세요. 저는 버터가 실온에서 말랑말랑한 상태라서 버저먼저 부드럽게 풀어주는것은 생략하고 그냥 설탕이랑 같이 넣고 크림화 시켜줬어요.
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STEP 6/9설탕이 녹았으면 계란을 넣어서 크림화 시켜주세. 요때 분리될수도 있으니깐 계란을 한꺼번에 많이 넣고 하지 말아주세요.
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STEP 7/9크림화를 잘 해놓으셨으면 체쳐놓으신 박력분을 넣고 섞어주세요. 요때 너무 휘저으시고 그러시면 난중에 떡파운드가 되니깐 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 어느정도 섞어주신 후에 날가루가 보일정도 플레인 요구르트를 넣고 섞어주세요. 그리고 마지막으로 아까 졸여놨던 사과조림을 넣고 골고루 섞이게 잘 섞어주시면 반죽은 끝이에요.
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STEP 8/9레시피가 파운드틀 2개분량이라서 대충 비슷하게 나눠서 팬에 팬닝해줬어요. 오븐온도 170도에서 50~60분정도 구워주세요.
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STEP 9/9요렇게 다 구워져 나온 파운드를 식힘망에서 식혀주신후에 위에다가 사과조림을 올려주시면 끝.
파운드 맛보장 레시피
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