6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5먼저 단단한 단감으로 골라서 깨끗하게 씻어서 껍질을 까고 먹기 좋게 단감을 12등분 정도의 크기로 일정하게 자르세요.
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STEP 2/5먹기 좋게 자른 단감은 커다란 볼에 담아 두고요.
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STEP 3/5배합초 재료를 분량대로 넣고 팔팔 끓이세요. 되도록이면 일정한 맛을 위해서는 레시피대로 배합초의 양은 지켜서 해주시면 좋아요. 전 피클 만들때는 주로 사과식초로 해서 만들고요~ 2배, 3배가 아닌 그냥 일반 식초 사용합니다. 그리고 설탕은 그냥 흰설탕 사용했어요. 아무래도 피클이다 보니 색깔이 예쁘면 좋으니까요. 그리고 반드시 꽃소금이 아닌 굵은 소금 천일염을 사용하시고 또 통후추는 그냥 몇알 넣으면 좋고, 없다면 넣지 않으셔도 됩니다.
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STEP 4/5잘라놓은 단감에 팔팔 끓인 배합초를 뜨거울 때 확 들이부으세요.
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STEP 5/5이렇게 배합초에 담근 단감피클은 충분히 식고나면 적당한 용기에 넣고 냉장고에 넣어서 보관했다가 다음날부터 바로 꺼내서 드시면 된답니다.
- 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.
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