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마른오징어가 들어간~ 무말랭이무침 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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무말랭이무침

마른오징어가 들어가~

씹는 맛이 좋은 무말랭이무침

마트에 갔는 데~

제주도 무로 만든~

국내산 무말랭이를 파는거예요~

얼마나 반가운지~

보통~ 시중에 나와 있는 무말랭이들은

대부분~ 중국산이거든요~

무의 두께도 실하고~

얼마나 깨끗한지~

집에서 만든 것보다 나은 것 같아요~

.

가을에~

집에서 무말랭이 만든다고

썰어서~ 채반에 널어~ 배란다에 두었다가~

상해서 다 버린 경험이 있거든요~

.

옛날~

엄마들 처럼~

실로 꿰어서 말려야 한건지~

요즈음 ~ 대기가 오염이 되어서 안되는 건지~

무가 맛있는 가을에

다시 도전해 봐야지요~

우리집~ 무말랭이의 씹는 맛은 마른오징어~

오늘은 살만- 다리를 써도 굿~ 사실은 씹는 맛은 다리가 더 좋아요~

반마리 먹기좋게 잘라서~

물에 불려요~

무말랭이는 미지근한 물에 씻어요~

무의 특유의 냄새를 없애주고...

찬물에 10분 정도 불려요~

너무 오래 불리면~ 아삭한 맛이 없어요~

얼마나 깔끔한지~

마음에 쏙~

다마리간장2T에

꼭짠~ 무말랭이를 담궈두어요~

.

다마리간장은~

야채즙과 청주,설탕등을 넣고 끓인후~

사과,레몬으로 맛을 낸 간장이죠~

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단 맛이 많아서

자주 사용하지는 않지만~

몇몇~ 들어가면~

맛이 나는 거는 사용한답니다.

무 담궜던 간장(다마리간장2T) 에

양념: 액젓1T, 고추가루1~1.5T, 다진마늘1t, 다진파 1T, 올리고당1t, 통깨1T, 참기름1t

양념을 섞어요~

고추가루,간장,참기름은 취향에 따라~ 가감하세요~

무말랭이 70g, 마른오징어30g

불린것~ 양념에 넣고 조물락 거려요~

잠시~ 양념이 잘 베어들게 놔둬요~~

먹음직스러운가요?

무도~ 오독 오독

오징어도 ~ 쫄깃 쫄깃~

골라먹는 재미가 있는~

마른오징어가 들어간~

무말랭이무침

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입맛 없을 때~

딱인 반찬이죠~

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