어제 마트에서 연근을 사다 놓았는데
굴소스 본 김에 연근조림을 굴소스로 해 볼려구요
여기서 잠깐!!!!
연근의 효능
연근은 열을 내리고,피를 서늘하게 하며,출혈을 막아주고,,어혈을 풀어 줍니다.
그래서 열병으로 가슴이 답답하고 입이 마르며 피를 토하거나 코피가 나는 것을 치료 합니다.
눈에 열이 나고 핏발이 서는 것과 방광에 열이 쌓여 소변이 시원하게 나오자 않고
통증이 있으며 아랫 배도 당기면서 이픈 요도염,방광염에도 효과가 있습니다
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재료는 연근,굴소스,물엿,흑설탕,포도씨기름,식초
연근을 껍질을 감자깔로 잘깍아서 0.5cm 굵기로 동그랗게 썰어서
식초물에 얼른 담궈 놓으세요
갈변방지와 아삭함을 살리기 위해 서랍니다
끓는 물에 식초 1`2방울과 데쳐주세요
2-3분정도 로요.그래야 연근 조림시간도 단축되고 아삭함도 좋답니다
궁중팬에 데쳐 씻은 연근과 ,물(연근이 잠길 정도)과, 남해 굴소스를 넣어 조려 주세요
처음엔 센불에 끓이시다가 끓기 시작하면 불을 줄이고
물엿과 전 흑설탕을 넣어 주어 색을 진하게 만들었답니다
마지막에 포도씨 기름 살짝 첨가해 윤기를 더했답니다
굴소스가 없었다면 물대신 다시마등 야채 넣고 우린물 사용하면 좋은데
전 굴소스 덕분에 초스피드로 아주 간편하게 연근 조림을 완성 햇답니다
위에 통깨 뿌려 드시면 더욱 좋아요
연근조림은 은근한 불에서 천천히 졸여 주어야 쫀득함도 같이 느낄수 있답니다
아삭아삭 쫀득 쪽든
달짝지근한 연근조림 완성~!!!!
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잘보고가요~