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경민꼬맹

고구마 말랭이 연유 쿠키

요즘 제가 홀릭하는 고구마 말랭이... 쿠키에도 넣어보았어요~ 바삭하면서도 부드러운 맛의 연유 쿠키는 늘 만들고 나면 인기가 좋아요. 특히 고구마 말랭이가 쫀득하게 씹혀서 씹히는 맛도 좋다구 하네요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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연유와 크림화된 버터를 잘 섞어줍니다.
가루류는 모두 체쳐서 넣어주세요~
자색 고구마 말랭이와 호박 고구마 말랭이는 잘라서 밀가루를 소량 묻힌 후 넣고 섞어주세요. 밀가루를 묻히면 고루 섞인답니다~
반죽은 위생붕투에 담아 밀대 안에 넣고 굴려주세요~ 그럼 동그란 모양으로 성형이 되요. 냉동실에 4시간 정도 얼려줍니다.
오븐에 굽기 약 5분 전에 미리 상온에 꺼낸 후 썰으시면 잘 썰려요. 5㎜ 정도의 두께로 썰어주세요.

오븐

오븐에 간격을 두고 팬닝한 후 오븐 온도 180˚에서 10~15분 가량 윗부분의 색을 봐가면서 구워주세요. 구운 후엔 바로 꺼내어 식혀주셔야 해요.
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