6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5깍둑썰기한 버터를 실온에 두어 말랑한 포마드 상태를 만들어 풀어준 다음 슈가파우더를 넣고 거품기로 섞어줍니다. 요즘같이 더운 날씨에는 심하게 녹으면 물이 생기기 때문에 주의를 하세요.
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STEP 2/5실온의 불어둔 달걀을 2~3회에 나누어 넣어가며 섞어줍니다. 한쪽이 차가우면 쉽게 분리가 되니 조심하시구요. 한번 넣고 완전히 섞인다음 다음번을 넣으세요. 럼주도 있으면 넣어서 섞어주세요.
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STEP 3/5박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 한손엔 주걱을 들고 11자를 긋고 다른 손은 볼을 돌려가며 섞다가 반죽을 한번 뒤집어주고 섞기를 반복합니다. 주걱 면으로 누르지는 마세요.
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STEP 4/5반죽용 쿠키는 크림을 제거해서 적당히 부숴 준비한 다음 반죽에 넣고 섞어줍니다. 치즈케이크 깔때처럼 잘게 부수지마시고 살짝 덩어리있게 부수시고 너무 가는건 안들어가게 체한번 내려주셔도 좋아요.
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STEP 5/5유산지를 깐 머핀팬에 반죽을 80%정도 채운 다음 토핑용 쿠키를 반으로 잘라 얹어 180도로 예열된 오븐에 20~25분정도 구워줍니다. 오븐 마다 차이가있으니 온도 등을 조절하세요. 틀 높이에 따라 머핀 갯수는 달라질수 있답니다.
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