어니언 키슈
쌀가루 파이지로 만든 어니언 키슈입니다. 파지 안에 치즈,베이컨,양파 파슬리를 넣어 약간 피자빵 같은 느낌이 나서 더욱 맛있어요. 아이들 간식으로 무척좋답니다.
1인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 키슈블링 만들기
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- 토핑 만들기
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- 키슈 반죽하기
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조리순서
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STEP 1/12달걀은 멍울을 풀어주고
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STEP 2/12소금, 후추를 넣고 섞다가 생크림을 넣고
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STEP 3/12잘 섞어 냉장고에 40분~1시간 숙성시켜요.
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STEP 4/12양파는 잘게 다져 올리브유와 소금 넣고 볶고, 베이컨은 잘게 썰어 뜨거운 물에 데치고, 치즈도 작게 썰어 준비해요.
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STEP 5/12체쳐둔 쌀가루와 소금에 차가운 버터를 올리고 스크레퍼로 버터를 잘게 잘라가며 쌀가루와 섞다가
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STEP 6/12차가운 달걀을 넣고 쌀가루와 잘 섞이게하고
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STEP 7/12찬물을 조금씩 부어가면 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 씌워 냉장고에 30분 정도 휴지 시켜주어요. (반죽할 때는 버터가 녹지 않도록 빨리 반죽해야 하고, 반죽을 많이 치대면 글루텐이 형성되어 바삭한 맛이 없으니 가볍게 뭉쳐주셔야 해요~)
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STEP 8/12휴지시킨 반죽을 밀대로 2~3mm 두께로 일정하게 밀어 키슈틀에 올려 꼼꼼히 올려
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STEP 9/12포크로 숨구멍을 만들어 주고
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STEP 10/12준비해둔 토핑을 고루 깔아주고 파슬리가루 뿌리고,
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STEP 11/12키슈 블랑을 90%정도 담아주고, 모짜렐라치즈를 위에 뿌려주어요.
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STEP 12/12180도 예열된 오븐에 30분 정도 구워 주시면 '어니언 키슈' 완성입니다.
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