전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
고3은 쉬는날도 없이 등교하는데 한달에 두번은 일요일에 쉽니다
그날은 특별하게 아들의 먹거리에 신경을 쓰지요
뭘해줘야 할까.....고민도 하게되고
아침엔 쫄면을 먹자고해서 아침부터 콩나물 데치고 상추씻고 분주했답니다
쫄면을 만들어서 콩나물 아삭~아삭~~맛나게먹었어요
점심엔~~뭘할까 ~~고민하다
냉장고안에있는 야채들로만 만들었어요
재료:
토다매감자3개,돼지목살100g,청양고추3개,카레분말5인분,양파1개,다진마늘1큰술,물4컵,올리브유1큰술
재료들을 가급적 잘게 썰었어요
야채를 싫어하는 아들땜시 ㅎ
느끼함보다는 매콤함을 좋아해서 텃밭에서 딴 풋고추를 몇개넣었어요
냄비에 올리브유를 넣은후 재료들을 넣고 볶았어요
고기의 핏기가 없어질때까지 볶아야 국물이 맑아요
물2컵정도 넣고 재료들이 익을때까지 15분정도 삶아요
재료들이 잠길정도의 물만 부으면되죠
뚜껑을 덮고 중불에서 삶아요
카레가루는 찬물에도 잘풀린다고 하지만
한컵정도의 물을 넣고 다른그릇에 미리풀어두어야
카레가루의 덩어리짐을 막을수있지요
물은 5인분에 총 4컵정도면 적당한거 같아요
재료들이 다 익었을때
풀어놓은 카레를 넣고 저으면서
약불에서 끓입니다
끓으면 불을 줄이고 뜸들이듯이 저으면서 끓이면서 맛을보아요
짜면 물을 좀더 넣으시고
싱거우면 좀더 쫄이시고 ㅎ~~
모처럼 카레를 했더니
냄새가 식욕을 자극하네요 ~
먹음직~~스럽죠~~
청양고추를 넣었더니 매콤하면서 개운합니다
아이들이 있으신분들은 청양고추를 넣으면 안되겠죠 ㅎ~
요즘 감자 많이들 캐시는데~~카레한번해보세요 ~~~
포근~~포근~~~ 너무 맛나요
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