2인분
15분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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- 달걀 양념
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조리순서
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STEP 1/7뚝배기에 물을 넣고 새우젓을 넣으세요.
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STEP 2/7팔팔 국물에 새우젓의 맛이 먼저 우러나도록 끓여줍니다. 이렇듯 먼저 물에 새우젓을 풀어주면, 국물 안에 새우젓의 깊은 맛이 우러나와서 달걀찜을 했을 때 훨씬 더 맛이 좋답니다.
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STEP 3/7달걀은 설탕을 넣고 잘 풀어주세요. 설탕은 혹시라도 있을 달걀의 비린 냄새를 없애는데 도움이 되지요.
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STEP 4/7새우젓을 넣은 물이 팔팔 끓으면 풀어 놓은 달걀을 주르르~~풀어주세요.
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STEP 5/7달걀이 탕처럼 풀어지면, 숟가락으로 휘휘 바닥을 긁어 가면서 몇 번 저어주세요.
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STEP 6/7바로 약한 불로 줄여서 뚜껑을 닫고 뭉근하게 익혀줍니다. 뚜껑이 없은 뚝배기라면 그냥 뭉근하게 익히기만 하면 돼요.
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STEP 7/7달걀찜이 부풀면, 송송 썬 대파를 적당히 넣고, 청양고추 썬 것도 같이 넣고, 후춧가루 살짝 뿌려주면 끝. 마지막에 참기름 한방울 떨어뜨려 주시면 계란 비린내도 안나고 맛도 더욱 좋아진다네요.
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