6인분 이상
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6마늘쫑 100줄기는 씻어서 물기를 닦고, 4-5cm 길이로 자르세요.
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STEP 2/6냄비에 간장 3컵, 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵의 배합초 재료를 넣어서 팔팔 끓이세요.
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STEP 3/6잘라 놓은 마늘쫑을 소독한 유리병에 차곡차곡 담고요.
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STEP 4/6팔팔 끓은 배합초를 뜨거울 때 마늘쫑이 담긴 용기 안에 붓고, 마늘쫑이 떠오르지 않게 무거운 것으로 눌러 놓으면 끝. 꼭 기억해야 하는 마늘쫑 장아찌 아삭아학하게 담그는 비법!! 마늘쫑 장아찌는 실온에 2일 정도 두었다가, 간장 물을 다시 냄비에 따라 붓고 끓여서 식히고 다시 식힌 간장을 용기 안에 들이부어 줍니다. 역시 이것을 실온에 2-3일간 두었다가 냉장고에 넣어두고 드시면 되지요.
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STEP 5/6완성된 마늘종피클~
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STEP 6/6그냥 먹다가 또 새롭게 먹고 싶으면 마늘종피클을 물기를 쪽 빼고, 고추장과 물엿, 참기름과 깨소금을 넣고 팍팍 무쳐서 먹으면 이또한 맛있어요.
- 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.
이 마늘종피클은 오래 시간이 지나면 지날수록 더욱 맛이 있어요.
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