건강하게 먹는 샌드위치 버섯양파샌드위치
버섯과 양파로 만든 건강한 샌드위치.. 버섯을 좋아하는 저에게는 너무 맛있는 샌드위치네요. 양파를 발사믹식초에 조린 양파잼을 넣어서 발사믹식초에 조린 양파잼(양파볶음)은 은근히 매력이 있는 맛이예요. 한번 맛 들이면 발사믹식초를 안 사고 못 배긴다지요?
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6먼저 양파 중 1개는 굵직하게 채 썰어 올리브오일 1을 두르고 달달 볶아줍니다.
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STEP 2/6양파가 적당히 익으면 발사믹식초 3, 황설탕 0.5, 소금, 후춧가루 적당량를 넣고 국물 없이 바짝 볶아줍니다. 다 볶은 양파는 따로 접시에 담아둡니다.
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STEP 3/6다시 그 팬에 가닥가닥 떼어 놓은 애느타리버섯 1팩-200g을 넣고 올리브오일과 소금, 후춧가루 적당량를 넣고 타지 않게 구워줍니다. 이 과정에서 팬을 잘못 사용하면 탈 수 있으니 유의 하세요. 버섯을 자칫 양파 볶을 때의 팬 상태 그대로 하면 태우겠다 싶으면 다시 깨끗히 씻어서 기름을 살짝 두르고 버섯을 구워 주셔도 좋아요. 저는 애느타리버섯을 이용했는데, 양송이 버섯이나 새송이 버섯을 이용해도 좋을듯 합니다.
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STEP 4/6식빵을 토스터기에 넣고 노릇하게 바삭하게 구워 사용합니다.
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STEP 5/6구운 식빵 한쪽 면에 마요네즈 0.5를 펴서 바르는데 이때 마요네즈 대신에 버터를 얇게 펴서 발라도 좋아요. 버터나 마요네즈 모두 빵 속으로 수분이 들어가는 것을 막기 위함인데요. 나중 사진 과정에서 보시면 알겠지만 치즈나 또는 슬라이스 된 햄으로 일단 식빵 위에 올려서 드셔도 좋아요.
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STEP 6/6슬라이스된 햄(이건 옵션)과 체다슬라이스 치즈를 올리고 그 위에 양파볶음을 올리고, 다시 그 위에 소복하게 애느타리버섯을 구운 것을 올려주고, 나머지 빵 한 면을 포개주면 끝. 취향 따라서 머스터드를 위에 뿌려서 드셔도 좋아요.
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