Name: 초코 퍼지 컵케이크 with 딸기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 80g; 다크 초콜릿 200g; 설탕 100g; 소금 2g; 달걀 2개; 박력분 75g; b.p 1/2t; 코코아 가루 15g; 럼주 1T; 생크림 100g; 딸기 6~7개

초코 퍼지 컵케이크 with 딸기

쪼꼬, 생크림, 딸기는 환상궁합. 찐한 초코 퍼지 컵케이크에 생크림을 바르고 딸기를 얹어 컵케이크를 만들어 보았네요. 같이 찐한 유혹에 빠져 보실래용?

6인분 이상

60분 이내

중급

뽕브라

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재료

재료

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법
생크림 조리법
딸기 손질법
딸기 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 박력분(75g), b.p(1/2t), 코코아 가루(15g)는 2번정도 체에 쳐두고,
STEP 2/9

버터(80g), 다크 초콜릿(200g)는 중탕하여 녹이고, 큰 볼에 뜨거운 물을 담고 그 위로 랩으로 덮은 후 그 위로 중탕하여 녹이면 물이 들어갈 염려가 없어요.
STEP 3/9

버터와 초콜릿이 어우러져 녹으면 설탕(100g), 소금(2g)을 넣고 중탕한 채 섞어 녹이고,
STEP 4/9

볼에서 내려 달걀(2개)을 하나씩 깨 넣어 섞어주고,
STEP 5/9

럼주(1T)를 넣어 섞고,
STEP 6/9

체친 밀가루, b.p, 코코아 가루를 넣고 날가루 없이 주걱으로 섞고,
STEP 7/9

머핀 팬에 유산지 컵을 깔고 그 위로 반죽을 채워 넣고, 예열된 170℃ 오븐에 30분정도 굽기. 약 6~7개정도 나와요.
오븐
STEP 8/9

구워진 컵케이크는 식힘망에 올려 한김 식힌 후, 단단하게 휘핑한 생크림을 적당량 바르고. 그 위로 반으로 자른 딸기로 장식해 마무리. 케이크가 구워질동안 액체 생크림(100g)을 거품기나 핸드믹서로 단단하게 휘핑한 후 냉장고에 넣어두시구요. 무가당이면 설탕을 10%정도 넣어주신 후 휘핑해주세요. 딸기도 깨끗이 씻어서 반으로 잘라서 미리 준비해주세요. 그리고 생크림 바르기 전에 꼭! 케이크를 완전히 식히고 발라야 녹지 않아요. 기다리는 과정이 귀찮다고 나오자마자 생크림 바르면 다 녹아버려서 질질 주의하삼.
STEP 9/9

쫀득 하면서도 달콤하고 쌉싸름한 맛이 정말 매력적이에요. 홈파티 할때 만들어 두면 정말 인기 만점일거 같아용. 찐한 쪼꼬라서 티푸드로도 좋을듯, 히히 자꾸 한입 한입 먹을때마다 유혹적. 이 끌리는 달달함과 쫀득함. 단거 지대루 땡길때 딱.