5인분
60분 이내
중급
재료
- 밑판
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/8단호박은 껍질을 벗겨 찌거나 해서 으깨준 다음 꿀을 넣고 페이스트를 만들어줍니다. 만든 페이스트를 몽땅 쓰는게 아니고 만들어서 무게를 재서 쓰세요.
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STEP 2/8곡물 쿠키 등은 지퍼팩에 넣고 가루내서 실온의 버터와 섞어 바닥에 잘 다져 넣어냉장실에 넣어둡니다.(이번에 만들때 저는 요과정 생략했어요.)
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STEP 3/8실온의 말랑말랑한 크림치즈를 크림화시켜 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/8실온의 미리 풀어놓은 달걀을 나눠넣어가며 섞어줍니다. 버터만큼 분리가 심하게 일어나진 않지만 3~4번에 나누어 넣어 완전히 섞이면 또 넣고 하세요.
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STEP 5/8만들어둔 단호박 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/8생크림을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 7/8체친 옥수수 전분과 계피가루를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 8/8(과자를 깔아 둔) 틀에 부어 젓가락을 휘젖거나 해서 기포를 빼줍니다. 170도로 예열된 오븐에 35~40분정도 중탕으로 구워줍니다. 팬에 물을 담고 그 위에 케익틀을 올려 중탕으로 구워주세요.
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