3인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 사이드 메뉴
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- 바베큐소스
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또는 육수
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생략가능
조리순서
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STEP 1/6먼저 손질한 베이비립은 1시간 이상 물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 베이비립은 안쪽에 껍질을 벗겨 준비 합니다.
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STEP 2/6큰냄비에 베이비립이 잠길정도로 물을 붓고 통마늘, 통백후추, 월계수잎, 타임, 정향등을 넣고 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 20~30분 정도 끓여 줍니다. (립의 크기와 무게에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요)
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STEP 3/6립을 삶는동안 엑소틱푸드 타이 비비큐 소스와 케첩, 타임, 바질, 후추등을 한꺼번에 넣고 섞어 바베큐 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 4/6삶아진 립은 물기를 빼고 준비한 바베큐 소스양의 반을 앞뒤로 골고루 발라 1시간 이상 길게는 반나절 정도 재워 줍니다. (전날 준비해서 재워두면 더 좋아요.) 바베큐소스에 재워둔 립은 호일로 감싸서 200도의 오븐에 15~20분 정도 초벌로 구워 줍니다.
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STEP 5/6초벌로 구운 립을 그릴위에 올리고 소스를 앞뒤로 골고루 발라 줍니다. 오븐팬에 소스가 떨어지며 타는것을 방지해 물을 약간 넣고 200도의 오븐에 5분 정도 2차로 구워 줍니다. 2차로 구워지면 오븐에서 립을 꺼내 마지막으로 소스를 골고루 발라 200도로 5분정도 구워 줍니다. (굽는 횟수와 시간은 립크기에 따라 조절해 주세요.)
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STEP 6/6립을 굽는동안 준비한 채소를 소금을 넣고 끓인물에 넣고 5분 정도 데쳐 줍니다. 적당히 익은 채소는 물기를 뺀후 버터를 녹인 팬에 소금을 뿌려가며 볶아서 립과 함께 사이드 메뉴로 준비 합니다.
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