6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9강력분은 체쳐서 그릇에 담고, 세 군데 홈을 파서 소금, 설탕, 이스트를 넣고, 각각 밀가루에 먼저 코팅시킨 후 포도씨유를 제외하고 반죽을 시작합니다. 반죽이 매끄러워진 클린업상태가 되면 포도씨유를 넣고 나머지 반죽을 합니다. 반죽이 매끄럽게 다 되면 반죽을 꺼내 윗면이 둥글게 되도록 잘 뒤집어서 그릇에 담고 랩을 씌워 발효기능이 있는 오븐에 넣고 1시간 정도 발효를 시켜줍니다.
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STEP 2/9반죽이 발효되는 동안 양파빵에 들어가 부재료를 준비했어요.
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STEP 3/9모든 재료를 잘게 썰어 기름기 없는 팬에 약한 불에서 볶기 시작~
소금과 백후춧가루로 간을 하고 수분기를 잠시 날린 후, 식혀놓아요.
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STEP 4/91차발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 빼고 둥글리기를 해서 랩을 씌워 15분간 중간발효를 한 다음 직사각형으로 넓게 밀어펴기를 했어요.
여기에 볶은 재료와 체다치즈를 잘게 썰어 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 5/9그 다음~ 돌돌 말아주세요. 그리고 끝부분은 꼬집어서 마무리해줍니당..
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STEP 6/9일정한 크기로 도톰하게 썰어줍니다.
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STEP 7/9동그란 머핀팬에 모두 담았어요. 오븐을 따뜻하게 덥힌 후. 40분간 2차 발효를 해줍니다.
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STEP 8/9알맞게 잘 부풀렀지요? 위에 마요네즈와 케찹을.. 짤주머니에 담아 가늘게 뿌려준 다음 모짜렐라치즈를 올린 후 180도 오븐에서 15분~ 20분 간 구워냈어요. 위치에 따라 색이 틀리게 나오니 중간에 한번 팬의 위치를 돌려주면 좋고요. 오븐에 따라 굽는 시간은 굽기 상태를 보아가며 가감해줍니다.
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STEP 9/9요렇게 동글동글한 양파치즈빵이 탄생했어요.
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