Name: 맛이 일품인 바닐라도넛
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 1+1/2컵; 따뜻한물 1/2컵; 설탕 2큰술; 드라이이스트 2g; 소금 약간; 버터 1큰술; 포도씨오일 적당량; 레몬즙 1+1/2큰술; 바닐라에센스 1/2작은술; 슈가파우더 4큰술

맛이 일품인 바닐라도넛

고급스럽고 맛있는 도넛전문점이 많지요. 가격은 비싸지만 맛이있고 다양해서 사람들이 항상 붐비는곳이에요~ 도넛 전문점의 도넛을 저도 좋아하지만.. 소박한 엄마표 도넛도 아주 맛있답니다~~ 방부제나 화학조미료 걱정없고 식물성 기름에 튀겨내어 트랜스지방 걱정없이 아이들에게도 안심하고 먹일수 있어요~^^ 모양은 도넛 전문점만큼 이쁘진 않지만 향긋하고 기분좋은 바닐라도넛! 함께 만들어볼까요~~^^

6인분 이상

120분 이내

중급

예예

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재료

재료

시럽

레몬즙
1+1/2큰술 구매
바닐라에센스
1/2작은술 구매
슈가파우더
4큰술 구매

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 반죽은 제빵기 반죽을 해줄거에요. 시럽재료와 버터를 뺀 모든 재료를 제빵기에 넣고 휘릭 휘릭 반죽해주세요. 만약 손으로 반죽을 하실거면 반죽을 오랫동안 치대어 주어야 쫄깃한 맛이 살아있는 도넛을 만들수 있어요.
STEP 2/10

반죽이 잠시 쉬는 시간에 실온의 몰랑버터를 넣고 다시 반죽해줍니다.
STEP 3/10

완성된 반죽은 주물러 공기를 빼준후 둥글려 1차발효 40분 시켜주세요. 저는 발효기능이 있는 오븐기에서 발효했어요.
오븐
STEP 4/10

반죽을 꺼내어 주물러 반죽안의 공기를 빼준 후 밀대로 도톰하게 0.8센티 두께로 밀어줍니다.
STEP 5/10

모양틀로 찍어냅니다.
STEP 6/10

찍어낸 반죽은 젖은 면보를 씌워 10분 중간발효 시켜줍니다.
STEP 7/10

발효시키는 동안 시럽을 만들거에요. 새콤달콤한 바닐라시럽인데 많이 새콤해요. 시럽없이 그냥 먹어도 맛있는 도넛이니까 취향껏 시럽은 생략하셔도 좋답니다. 팬에 레몬즙을 넣어 살짝 끓으면 불을끈후 바닐라오일과 슈가파우더를 넣어 녹을때까지 잘 저어줍니다.
STEP 8/10

불을 꺼도 열기에 의해서 슈가파우더가 잘 녹아요.
STEP 9/10

튀김팬에 포도씨오일을 넣고 180도 정도로 달군후 불을 약불로 줄여 반죽을 넣고 튀겨주세요. 골고루 은근한 색이 나도록 뒤집어가며 튀겨내어주세요.
STEP 10/10

튀겨진 도넛은 건져서 잠시 기름을 빼준후 도넛이 뜨거울때 시럽을 한쪽에만 묻혀 식힙니다. 시럽을 묻히지 마시고 취향껏 그냥 찍어드셔도 좋아요.