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마파두부
최석연


주재료 두부1모,돼지고기200g,두반장2큰술, 간장2큰술, 맛술2큰술,설탕약간,대파조금,마늘,생강,청,홍고추

※두부가 부셔지는게 싫다면 올리브오일이나 기름에 살짝 볶아준다


1 두부를 가로세로1센티정도씩 잘라서 물에 살짝데친다

2 고추기름에 마늘,생강저민것을 넣고 살짝볶아주다가 돼지고기 잘게썬 것을 넣고 볶아준다

3 돼지고기가 익을때쯤 잘게 썰어 놓은 청,홍고추와 대파 다진것을 넣고 다시 한번 볶아준다.

4 육수1컵(다시마,멸치등국물낸것)를 붓고 미리 준비한 두부를 넣고 두반장2큰술, 간장2큰술, 맛술2큰술, 설탕1작은술을 넣고 물이 끊게 되면 녹말가루1스푼을 잘 게어 넣어주고 불을 끈뒤 참기름을 두루면 완성된다.


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