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집에서 외식하기~~돼지갈비찜
송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다




주말에 갈비찜을 했답니다~

모처럼 가족이 다모였는데 외식하러가면 비용이 만만치않아요~

우리는 성인 다섯명이라 ㅎ

마트에서 목우촌생갈비를 5근구매하면서

가격에 쬐끔놀랐습니다

돼지갈비가격이 많이올랐어요

100g에 1400원~~ㅋㅋㅋ 비싸죠~~

***만들어볼까요~~~~

돼지갈비3kg정도,배반개,진간장반컵,매실엑기스반컵,통후추1작은술,다진마늘3큰술,맛술1큰술

청양고추8개,붉은건고추2개,대파3대,설탕1큰술,포도씨유1큰술

먼저 생갈비를 찬물에 30분정도 담가서 핏물을빼요~~

갈비를 한덩어리씩 도마위에놓고 기름제거하고 칼집을넣어요

바구니에담아서 물기를 좀 뺀다음~~

팬에 포도씨유를 넣고 갈비를 구워냅니다

남은기름도 제거하면서 구워지는맛이더해져서 갈비찜이 더 맛있답니다

구우면서 물기있으면 튀니깐 조심해야해요~

이렇게~~넓고 깊은 찜솥에담고

배를 갈고 양파도 있으면좋은데 그날따라 양파가 없었답니다

그래서 아쉽지만 생략

느끼함을 싫어해서

청양고추,건홍고추로 매콤하게

간장,마늘,통후추,매실엑기스,맛술을넣어서 버무려서

잠시두었다하면 더 간이베어좋겠지만

바빠서 ~~바로 불에 올렸습니다

센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 오래오래 끓여줘야 갈비가 연하죠~

갈비찜이 다되어갈무렵~~대파를 2cm크기로 썰어서 넣었어요

양파가 없어서 대파를 좀더 많이넣었죠~

갈비대가 쏙~~쏙~~빠져나오고

정말 맛있네요~~

맛있는 갈비찜을 하면서 넉넉하게 해야

외식하는 기분이나지요~~

4만3천원정도 들었는데

성인5명이서 배불리 먹었다면~~알뜰살림하는거 맞죠~~

갈비찜하는날은 다른반찬이 필요가없지요~~

이렇게 김장김치 가 빛을 발하네요

살짝~~살얼음이 얼어있는 김장김치로 ~~푸짐한 저녁을 마쳤답니다

아무리 경제사정이 어렵다해도

밖에서 힘들게 일하는 남편이나 자녀들을 위해 ~~조촐하지만 푸짐하게~~

공감하시나요~~

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