2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 튀김옷 재료
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- 밑간
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- 탕수소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7깨끗이 씻은 장어는 먹기좋게 5cm 간격으로 썰어둬요.
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STEP 2/7그리고 간장, 맛술, 소금, 후추가루 약간과 계란을 넣어 버무려둬요. 미리 맛술과 양념을 간장에 버무려놓으면 장어의 잡내를 없앨수 있어요. 약 10분정도 두시면 될거같아요.
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STEP 3/7그리고 녹말가루, 밀가루를 넣어 골고루 섞어줘요. 이 과정에서 섞을때 약간 뻑뻑할거에요. 녹말가루 때문에 그렇구요. 약간 뻑뻑해도 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요.
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STEP 4/7그리고 180℃ 기름에 하나씩 넣고 튀겨줘요.
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STEP 5/7이제 탕수소스를 만들차례에요. 재료는 양파, 파인애플, 목이버섯, 당근, 청피망, 홍피망을 먹기좋게 썰어 준비해요.
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STEP 6/7그리고 달궈진 팬에 식용유 2를 두르고 준비한 재료들을 넣어 볶아준 뒤 물 2컵, 간장 3T, 식초 4T, 설탕 6T을 넣어 끓이다 녹말가루 2와 물 1을 섞어 만든 녹말물을 넣어 걸쭉하게 소스를 만들어요.
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STEP 7/7튀긴 장어에 소스만 껴얹어주면 완성입니다.
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