연근 조림은 우리들의 식탁에 흔히 올라 오는 반찬이예요.

그런데 아이들은 연근조림을 잘안먹으려고 해요.

어릴 때부터 우리의 자연식인 이런 뿌리 채소를 먹여 버릇해야

건강한 식습관을 지닌 사람으로 키우게 되어요.,`

`재료`

데친연근400g, 진간장8~9T, 물150cc, 물엿5~6T, 흑설탕1T, 참기름1t.

연근을 냄비에 넣고 양의 간장을 부어 끓여 준다.

바글바글 끓고 연근이 익었으면 물엿을 넣는다.

(익힌 연근이어서 빨리 익어요)

색을 짙게 내고 싶을 땐 흑설탕을 넣기도 한다.

맛있게 끓고 있는 사각사각 연근조림~!!

다 되어 가는 구나~~흠~`

살짜기 한김 날아 가면 참기름을 떨구고 취향에

따라 통깨를 뿌려도 좋구~~♬～

아이~고소해~누가 신혼 살림 차렸나봐~~

싱싱한 연근 고르기

* 양쪽에 마디가 있는 것을 고른다.

양쪽에 마디가 있으며 흙이 적당히 묻어있고

너무 굵지 않은 것이 싱싱한 것 이다.

* 껍질을 살펴보자 연근껍질에 흠집이 많이 나 있지 않은 것을 고른다

* 구멍을 잘 살피자 잘라 보았을 때 구멍의

크기가 일정하며 구멍에 검은 액체가 없는 것이 좋다.

* 손질해 놓고 파는 것은 피하자.

껍질을 벗겨 파는 연근의 경우

표백제 등 약품처리한 것이 많으므로 되도록 사지 않는다.

싱싱한 연근 보관법

*신문지로 싸서 냉장고에 넣는다.

사용하지 않은 연근을 보관할 때는 신문지에 물을 조금 적신 다음,

잘 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣는다.

*물을 매일 갈아준다.

남은 것은 물에 담가 냉장고에 넣고 물을 매일 갈아준다.

오랜 기간동안 보관하는 것은 한계가 있으므로 빨리 먹는다.

출처:네이버