6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6먼저 냄비에 버터를 넣고 중불에 올려 갈색이 돌때까지 태워주세요. 갈색이 안나는것 같다가 한순간에 확 나기때문에 자리를 뜨지말고 지켜봐주세요. 고소한 냄새. 갈색이 돌면 불에서 내려 잘게 다진 다크초콜릿을 넣어 녹여주세요.
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STEP 2/6이제 믹싱볼에 달걀과 설탕, 소금을 넣어 풍부한 거품이 올라올때까지 휘핑합니다.(이때 달걀은 만들기 한두시간전에 꺼내둔 실온상태가 좋아요)
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STEP 3/6체 친 박력분을 넣어 주걱으로 섞고
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STEP 4/6식혀놓은 초코버터반죽도 넣어 고루 섞은 다음 호두도 넣어주세요. 견과류는 180도 오븐에 살짝 구워두시면 한층 더 고소.
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STEP 5/6자, 팬닝할 차례. 유산지에 반죽을 80%정도 담고 윗면에 견과류로 장식한 다음 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워줍니다.
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STEP 6/6식감이 다른 브라우니랑 많이 다르진 않은데, 속살이 조금 더 조밀한것 같기도 하네요.
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