고소한 치즈롤 치킨까스
돈까스 전문점에 가면 자주 시켜 먹는 메뉴중 하나. 담백한 닭가슴살에 여러가지 야채와 치즈를 넣어 돌돌 말아 튀긴 치즈롤 치킨까스~ 담백하고 고소한 맛에 자주 즐겨 찾는 메뉴중 하나인데요. 집에서도 한번 만들어 보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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불독돈까스소스구매
조리순서
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STEP 1/7식빵을 모서리의 갈색부분은 잘라내고 흰 부분만 강판이나 푸드프로세서에 넣고 입자가 굴직하게 갈아서 비닐팩에 넣어 밀봉후 보관해 둡니다.
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STEP 2/7닭가슴살은 얇게 포를 떠서 넓직하게 펼쳐 줍니다. 포를 뜬 닭가슴살을 허니머스터드 마리네이드소스에 20분간 마리네이드 합니다.
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STEP 3/7준비한 파프리카는 적당한 크기로 잘라 준비 합니다. 마리네이드한 닭가슴살에 후춧가루를 약간 뿌리고 치즈와 파프리카를 올린후 돌돌 말아 이음새 부분을 잘 마무리 해 줍니다. (이음새가 벌어질 경우 잠시 꼬치로 고정시켜 놓으세요.)
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STEP 4/7재료를 넣고 돌돌 말아둔 닭가슴살을 튀김가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 골고루 묻혀 줍니다.
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STEP 5/7달궈둔 웍에 포도씨유를 넣고 180도까지 가열해 줍니다. 치킨까스를 넣고 표면에 연한 갈색이 돌면 꺼내서 기름을 좀 빼주고 다시 한번 기름에 넣고 전체적으로 황금빛으로 될때까지 튀겨 줍니다. 치킨까스를 튀기는 동안 양배추는 잘게 채썰어 주고 밑준비를 해 줍니다.
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STEP 6/7고소한 치즈가 샤르르 녹아든 치즈롤 치킨까스 완성. 바삭한 튀김옷과 담백한 닭가슴살, 파프리카의 풍미, 고소한 치즈가 어우러진 맛. 닭가슴살을 허니머스터드 마리네이스 소스에 재웠다가 만들어서 그런지 닭가슴살에 간이 배어들어 더욱 맛있더라구요.
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STEP 7/7돈까스 소스에 콕 찍어서 한입 얌. 돈까스소스에 통깨를 갈아서 섞어줘도 맛있구요. 저처럼 겨자도 살짝 섞어주면 더 맛있죠. 고소한 치즈가 주욱 늘어나는 담백하고 바삭한 치즈롤 치킨까스. 맛있어요. 시중에서 사먹는것 보다 치즈가 더블로 들어가고 좋은 재료들을 사용해서 정말 두배로 맛있답니다.
- 180도의 기름온도는 튀김옷을 기름에 넣었을때 중간까지 가라 앉았다고 바로 떠오르면 적당한 온도 입니다. 튀김을 두번 튀기는 것은 초벌로 튀긴후 잠시 공기중에 두었다가 다시 튀기면 튀김을 더욱 바삭하게 튀길수 있습니다.
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