#돼지고기요리 #갑오징어요리 #갑오징어돼지고기볶음만들기 #갑오징어볶음 #한돈앞다리살
보통 오삼불고기라고 하는데, 오징어는 오징어인데, 오징어 중에 갑이라고 하는 갑오징어와 삼겹살은 아니고 찌개용앞다리살이니...
오삼불고기라고 하기엔...좀 그렇겠죠. ^^
갑오징어돼지고기볶음입니다.
매콤하고 짭쪼름하면서도 단맛이 돌게 만든
그렇다고 지나치게 맵지는 않은데,, 그냥 보기에는
전혀 매워 보이지 않은 빛깔이지만서도
먹으면 먹을수록 매워지는 맛이지요.
그래서 함께 준비한 것이 바로 깻잎과 쌈무입니다. 함께 싸서 마늘 올려서 먹는 맛!! ^^ 이것을 술안주로 한다면 소주보다는 막걸리가 더 잘 어울리겠네요. ㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
노하우
조리순서
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STEP 1/10양파와 대파는 잘게 다져 준 후 고추장, 고춧가루, 양조간장, 조청, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추를 넣어서 만든 양념장입니다. 만든 후에 냉장고에 넣어서 반나절 숙성시켜 주었습니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10갑오징어입니다. 갑오징어는 손질된 것이라서 찬물에 씻어 준 후 큼지막하게 썰어 줍니다.
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STEP 5/10큼지막하게 썬 갑오징어를 넣어 줍니다. 그리고 소주를 넣어 주고는 센불에서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 6/10만들어서 숙성시켜 주었던 양념을 넣어서 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 센불에서 볶아 줍니다. 그래야 수분도 날라가게 됩니다. 양념은 중간 중간 추가로 넣어 주시면 되니까, 만든 양념을 한꺼번에 다 넣으실 필요는 없습니다.
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STEP 7/10센불에서 빠르게 잘 섞어가면서 볶아지면서 돼지고기와 갑오징어가 익으면 다 된 것입니다.
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STEP 8/10마지막으로 썬파를 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어가면서 센불에서 한두번만 저어가면서 볶아주시면 파는 익게 됩니다.
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STEP 9/10갑오징어돼지고기볶음이 완성되었으니, 깻잎과 쌈무, 단무지, 그리고 마늘과 고추장의 찬을 준비해 놓습니다.
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STEP 10/10완성접시에 담아 줍니다. 큼지막한 재료들이 눈에 들어 옵니다. 양파는 아주아주 작아 보이네요. 보기에는 안 배워보이고 슴슴할 듯 싶지만, 전혀입니다. 매콤하고 단짠단짠한 맛을 주는 갑오징어돼지고기볶음 완성입니다.
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