돼지갈비찜 레시피 간장돼지갈비찜

돼지갈비찜 레시피 간장돼지갈비찜

아이들을 위한 간장돼지갈비찜, 고기만 있음 양념장은 집에 있는 기본 양념으로 간단하게 만들 수 있으니 시판양념장 쓰지 말고 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 일상에서도 손님초대요리로도 좋은 돼지갈비찜 레시피입니다 :)

2인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

계량법 안내

데치기

부재료

양념소스

물
300ml 구매
진간장
80ml 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간생강
1작은술 구매
배음료
150ml 구매
간 양파
5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
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계량컵
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완성접시
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노하우

돼지고기갈비 조리법
월계수잎 손질법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건표고버섯 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
흑설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지갈비를 물에 1~2시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요
믹싱볼
STEP 2/11

핏물 제거 후 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 월계수잎 3장, 소주 반컵을 넣고 한번 데쳐주세요. 데치는 시간은 물이 끓기 시작한 후 5분이면 충분합니다
냄비 , 조리주걱
STEP 3/11

데쳐낸 갈비는 흐르는 물에 한번 세척해 주세요. 이 때 갈비의 절단면을 꼼꼼히 닦아주시고 기름이 붙은 부분은 가위로 잘라주세요
STEP 4/11

양념장/ 진간장 80ml, 흑설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 간생강 1작은술, 배음료 150ml를 넣고 양념장을 만들어 주세요
계량컵
STEP 5/11

솥에 갈비를 넣고 물 300ml와 양념장을 부어 주세요
STEP 6/11

무 140g, 당근 70g을 둥글려 깎아 함께 넣어주세요
STEP 7/11

간양파 5큰술 넣어주세요
STEP 8/11

강불로 5분가량 끓인 후 중불로 줄여 국물이 졸아들때까지 끓여주세요
STEP 9/11

국물이 1/3정도 졸아들었을 때 불려둔 표고버섯을 잘라 넣고 계속 끓여주세요
STEP 10/11

국물이 자작해지면 대파, 후추, 참기름으로 마무리해 주세요. 국물이 바싹 졸지 않고 자작하게 남아있을 때 마무리해 주세요
STEP 11/11

단짠단짠 맛있는 돼지갈비찜 완성입니다

: 간장에 조리는 음식은 진한 색깔을 내기 위해 흑설탕을 사용하고 있어요. 흑설탕이 없다면 하얀설탕이나 황설탕을 사용하셔도 좋습니다!

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