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가시코스모스

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

딸 생일에 돼지갈비찜 없으면 서운해서

신선한 생갈비 사서 찜해봤어요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 1/4개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1/2대
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 맛술 1/2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 1컵
  • 썰은 대파 1/2컵
  • 마늘 2T
  • 참기름 1T
  • 생강 조금
노하우 영상
조리순서Steps
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갈비는 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다
그 동안 1~2번 물을 갈아 준다
양념을 만들어 두었다가
핏물을 뺀 갈비는 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 양념에 버무려서 20분 정도 재운다
야채도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다
냄비에 양념한 고기를 넣고 물을 자작하도록 부어
센불에서 끓이기 시작한다
한번 끓어 오르면 무를 넣고
중강불에 두어 20분 정도 익힌 후
감자 당근 등 야채를 넣고 익힌다
야채가 거의 익으면 중약불에 두고 양파 대파를 넣은 후
뚜껑을 닫고 10분 정도 뭉근하게 끓인다
기호에 따라 푹 더 익혀도 좋다
여럿이 먹을 땐 표고, 감자 등을 추가하면 양이 많아지겠죠~?

찜이 식었을 때 굳은 기름을 수저로 떠내면 맛이 깔끔해져요.
레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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