인기 밑반찬 4가지 황금레시피 밑반찬 종류 도시락 반찬 만들기
오늘은 제가 제일 좋아하고 간단하게 만드는 인기있는 밑반찬 4가지 소개하겠습니다!!!
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조리순서
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STEP 1/19깐메추리알 1키로를 개봉후 세척하시고 체에 받쳐 물기를 빼준후 볶음팬에 넣고요~ 간장150ml. 미림5T.올리고당3T를 넣어줍니다. 여기에 감칠맛을 위해 멸치다시마육수200ml를 넣고 물400ml를 부어줍니다.
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STEP 2/19센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 15분동안 끓여주면 완성인데요~ 뚜껑은 열고 중간에 한번씩 뒤적여줍니다.
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STEP 3/19국물까지 맛있게 먹을수 있는 메추리알장조림입니다!!!
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STEP 4/19어묵300g은 사각으로 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰은 어묵을 체에 넣고요~ 뜨거운 물을 골고루 부어줍니다. 이렇게 뜨거운 물로 데치듯 부어주셔야 차갑게 식어도 부드러운 어묵볶음이 됩니
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STEP 5/19양파1개 채썰어주시고요~ 당근소량 채썰어줍니다.
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STEP 6/19팬에 손질한 어묵 넣고요~ 썰어놓은 양파 .당근 넣은후 다진마늘1/2T.후춧가루소량.간장2T.굴소스1T.식용유2T.올리고당2T반.고춧가루1T.물5T를 넣어줍니다
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STEP 7/19양념을 골고루 섞어준후~~ 센불로 켜고 끓어오르면 중불로 줄여 3분정도 뚜껑덮고 볶아줍니다. 중간에 한번씩 뒤적이면서 3분 볶은후에 다진파3T를 넣고 한번 더 뒤적인후 참기름.깨 넣고 마무리하면 완성입니다.
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STEP 8/19국민반찬 어묵볶음입니다~~
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STEP 9/19호두200g. 지리멸치는 160g 준비합니다.
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STEP 10/19끓는물에 호루를 10초만 데친후 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐줍니다. 이렇게 호두를 살짝 데쳐야 호두의 쓴맛이 나지 않습니다.
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STEP 11/19데친 호두를 볶음팬에 넣고요 설탕2T반~3T. 미림3T.간장6~7T.올리고당3T. 식용유3T.물200ml를 넣고 섞어줍니다. ***양념은 멸치의 짠정도에 따라 기호에 따라 조절하세요 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 7~8분정도 조림을 합니다. 호두를 조림하는동안 다른 한쪽에서 멸치를 볶아줍니다.
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STEP 12/19팬에 멸치를 넣고 식용유3T반을 넣은후 골고루 섞어준후 중약불에서 5~6분정도 노릇하게 볶아줍니다.
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STEP 13/19호두조림에 국물이 걸죽해지고 국물이 조금(3T정도) 남았을때 볶은멸치를 넣고 약불로 줄여 재빨리 골고루 섞어줍니다. 약불에서 30초정도 볶다가 마지막에 깨를 뿌리면 완성입니다. 마지막에 드셔보셔서 짜거나 윤기가 덜마면 올리고당 소량 추가하세요~
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STEP 14/19저의 특기 메뉴인 호두멸치볶음입니다.
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STEP 15/19진미채180g을 먹기 좋게 자른후 체에 받쳐 흐르는물에 아주 살짝만 세척후 물기를 빼줍니다. 이렇게 세척해주셔야 진미채의 이물질이 제거되고 부드러운 진미채볶음이 된답니다.
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STEP 16/19팬에 고추장3T.고춧가루2T. 설탕1T.간장1T.올리고당3T.미림4T.식용유2T. 물100ml를 넣어줍니다.
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STEP 17/19중약불로 켠후 저어주면서 양념이 걸죽해질정도로 4~5분정도 볶아줍니다. 인덕션의 경우 볶는시간을 조금 더 늘리셔야합니다.
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STEP 18/19양념이 걸죽해지면 진미채를 넣고 양념이 진미채에 골고루 묻게 버무려줍니다. => 버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~마지막에 참기름1T와 깨를 넣고 한번만 버무리면 완성입니다.
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STEP 19/19성공후기글이 많은 진미채볶음입니다.
- ***밥숟가락 계량입니다
***기호에 따라 양념 조절하세요~ 단맛 싫어하는 분들은 올리고당양 줄이세요
***멸치의 짠정도에 따라 간장.설탕양 조절하세요~
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