곤드레나물볶음 만드는법 보름나물 건곤드레나물 삶기 건곤드레나물볶음
건곤드레나물을 삶아 볶는 보름나물 곤드레나물볶음입니다.
부드럽고 촉촉하게 볶아내는 향긋한 곤드레나물볶음 만들어 드세요 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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250g
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1/2대
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2스푼
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2스푼
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1/2스푼
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1/2스푼
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200ml
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조리도구
- 믹싱볼
- 냄비
- 조리주걱
- 도마
- 조리용나이프
- 볶음팬
- 요리스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/8건곤드레나물은 물로 가볍게 여러번 씻은 뒤 건곤드레나물이 잠길 정도의 물에 나물을 담구어 3시간여 불려 줍니다.
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STEP 2/8불린 곤드레나물을 물에 여러번 씻어 헹군 뒤 곤드레나물이 잠길 정도의 물을 담고 중불로 30분간 뚜껑을 덮고 삶아 줍니다.
30분삶은 나물은 뚜껑을 덮은 채로 1시간 가량 냄비가 식을 때까지 뜸을 들이며 충분히 불려 줍니다.중불
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STEP 3/8삶은 곤드레나물이 식으면 물에 한번 더 씻은 뒤 물기를 꾹 짜 요리에 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/8삶은 곤드레나물은 3~4cm 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 5/8자른 곤드레나물에 국간장 2스푼, 들기름 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 해 주세요.
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STEP 6/8대파는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 7/8밑간 한 곤드레 나물을 뚜껑 있는 냄비나 팬에 넣어 중약불로 달달 볶다가 멸치육수 200ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불로 5분간 끓여 주세요.중약불그냥 맹물보다 멸치육수를 넣어 주면 구수하고 깊은 맛이 있어 더욱 맛있습니다 :)
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STEP 8/85분 뒤 곤드레나물이 더 부드러워지면 액젓 1/2스푼과 대파, 통깨를 넣어 대파의 숨이 죽도록 한번 더 볶아 줍니다.나물에 수분이 자작하게 남도록 촉촉하게 볶아주세요.
- 삶은 곤드레나물은 냉장 보관하여 2일 이내로 드시거나 , 물과 함께 담아 냉동 보관하시면 해동 후에도 질기지 않은 곤드레나물을 드실 수 있습니다.
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