가지볶음 만들기
가지를 요리해서 먹을 수 있는 방법이 여러가지가 있지만, 그 중에서도 가장 기본적인 것은 가지볶음 아니겠어요?!! 고춧가루 유무에 따라서 빨갛게 혹은 간장베이스로 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/9- 구입한 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 준 후에 꼭지를 재거해주세요.그냥 꼭지 전체를 자르기보다는, 비스듬하게 껍질부위를 벗긴다는 느낌으로 잘라주세요. 버려지는 부분을 최소화 할 수 있습니다.
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STEP 2/9- 가지를 세로로 길게 반으로 잘라주고, 눕힌 상태에서 비스듬하게 채 썰어서 가지를 준비해주세요.가지는 익으면서 숨이 쉽게 죽기 때문에 어느정도 두께를 두고 썰어주는 것이 좋습니다.
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STEP 3/9- 양파 1개를 채 썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/9- 청양고추 3개를 채 썰어서 준비해주세요. 어린아이들과 함께 먹거나, 청양고추의 매콤한 맛을 선호하지 않는다면 청양고추를 빼도 좋습니다.
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STEP 5/9- 대파 1/2대를 채 썰어서 준비해주세요.
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STEP 6/9- 팬에 식용유 2큰술을 넣고 모든 재료들을 넣어주세요.
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STEP 7/9- 가지와 양파의 숨이 어느정도 죽을 때까지 볶아주세요.
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STEP 8/9- 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 진간장1/2큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕1/2큰술을 넣고 양념을 해주세요.간장버전의 가지볶음을 만들고 싶으시다면, 고춧가루를 빼고 나머지 양념들을 동일하게 넣어주세요.
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STEP 9/9- 양념이 골고루 스며들고 잘 볶아졌으면 참기름 1큰술과 통깨 조금을 뿌려주면 가지볶음 완성입니다.
- 양념을 하는 과정에서 고춧가루를 추가하지 않는다면, 간장 베이스의 가지볶음을 만들 수 있습니다. 고춧가루의 유무에 따라서 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있어서 활용도가 높습니다.
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