Name: 김치만두 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 익은김치 1100g; 당면 100g; 숙주나물 1근 400g; 대파 1뿌리; 두부 480g; 들기름 3큰술; 굴소스 3큰술; 달걀 3개; 고춧가루 3큰술; 후추 넉넉히; 꽃소금 2/3큰술; 돼지고기 1근 600g; 마늘 2큰술; 진간장 3큰술; 설탕 1큰술

김치만두 만들기

그리운 만두의 계절 일욜,아들 며느리가 온다길래 김치만두,군만두를 빚었어요 정성들여 만든 만두는 안 맛있을리가 없지요 찐만두로 먹어도 군만두로 먹어도 깔끔 하면서 담백 하고 맛있어서 다들 반응이 좋았습니다

6인분 이상

60분 이내

초급

빈티지홀릭

[더보기] 요리 좋아하는 빈티지홀릭

재료

재료

익은김치
1100g
당면
100g
숙주나물 1근
400g
대파
1뿌리
두부
480g
들기름
3큰술
굴소스
3큰술
달걀
3개
고춧가루
3큰술
후추
넉넉히
꽃소금
2/3큰술

고기양념

돼지고기 1근
600g
마늘
2큰술
진간장
3큰술
설탕
1큰술

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
면보
냄비
채반
위생장갑
쟁반
냄비
찜기
프라이팬
뒤집개
접시

노하우

김치 손질법
당면 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
고춧가루 보관법
꽃소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

돼지고기에 마늘 2큰술 진간장 3큰술 설탕 1큰술 넣고 밑간을 한다
STEP 2/22

돼지고기는 기호에 따라 선택 한다 (씹히는 맛을 좋아하면 굵게 썬다) 저는 다진 돼지고기를 사용 했어요
STEP 3/22

잘 익은 김장김치 1100g를 송송 썰어 잘게 잘게 다져서 면보자기에 넣어 물기를 꾹 짠다
STEP 4/22

두부는 굵게 4등분 한다
STEP 5/22

면보자기에 넣어 물기없이 꾹 짠다
STEP 6/22

숙주나물(400g)은 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 면보자기에 꾹 짜서 잘게 썬다
STEP 7/22

당면(100g)은 물에 불린 뒤 삶아서 찬물에 헹궈 채반에 물기를 뺀 뒤 잘게 잘게 썬다
STEP 8/22

대파 1뿌리는 가운데 부분으로 길게 자른 후 송 송 썬다
STEP 9/22

재료준비 끝
STEP 10/22

넉넉한 양푼볼에 김치~두부~숙주~당면~양념고기 대파를 잘 섞어 준다 고춧가루 6큰술과 굴소스 3큰술 넣고 고루 고루 잘 섞어준다
STEP 11/22

계란 3개를 풀어 섞어 주고 들기름 3큰술 넣고 속버무리기 하고 최종간은 꽃소금(2/3큰술)으로 한다
STEP 12/22

만두 김치속 완성
STEP 13/22

저는 시중에서 판 찹쌀 왕만두피를 사용 했어요
STEP 14/22

1숟갈 넣어 만두를 빚어요
STEP 15/22

만두피 아랫부분에 물을 한번 쓰윽 묻힌 후 만두속을 넣고 절반 접어서 만두모양을 잡아 예쁘게 빚어준다
STEP 16/22

쟁반에 가지런히 올려 놓는다
STEP 17/22

군만두는 납작하게 만든다 속이 넘 많이 들어가면 잘 익지 않으므로 적당량!
STEP 18/22

김치만두 완성
STEP 19/22

찜기에 물이 끓으면 젖은 면보를 깔고 만두를 올려 15분 정도 찝니다
STEP 20/22

간장 2T, 식초 1T, 물 1T ,설탕 1작은술(또는 올리고당) ,고추가루 1꼬집
STEP 21/22

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 군만두를 구워 보았어요
STEP 22/22

앞뒤로 노릇 노릇하게 굽는다