쫄깃쫄깃한 식감의 감자옹심이 만들어 보세요.
옹심이는 새알심의 강원도 사투리라고 해요. 감자 간 것을 동그랗게 빚어 멸치 육수에 채소와 함께 끓인 강릉지역 향도 음식이에요. 감자를 강판에 갈아 사용하면 더 맛있지만 많은 양의 감자를 강판에 갈기에는 너무 힘이 들어 믹서기를 사용했어요. 강판에 갈아 사용할 경우 감자에서 물이 빠지면 한참 후에 전분이 가라앉아요. 그 전분도 함께 사용해 주세요. 옹심이가 쫀득하고 담백해 속도 편한 요리에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9애호박(80g), 당근(30g), 양파(60g), 표고버섯은(70g) 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9끓고있는 육수에 감자 옹심이를 넣고 애호박, 당근, 양파, 표고를 넣어요.
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STEP 7/9다진 마늘, 국간장을 넣어 한소끔 끓여요.
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STEP 8/9옹심이가 하나 둘씩 떠오르면 소금, 후추를 넣어 부족한 간을 해요.소금은 기호에 맞게 조절해 간을 해 주세요.
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STEP 9/9마지막으로 대파를 넣어 한소끔 끓여 완성해요.끓일때 나오는 거품은 깔끔한 육수를 드시기 위해서는 걷어주세요.^^
감자옹심이 맛보장 레시피
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