알토란 청국장제육볶음 오세득 레시피 돼지고기 앞다리살
제육볶음 양념장에 청국장이 들어가 감칠맛이 배가 되요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4양념장 재료 맛술 1T, 설탕 2T, 간장 3T, 고추장 2T, 청국장 2T를 넣고 섞은 후, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간 넣고 섞는다. * 숟가락에 묻지 않는 가루류부터 넣어 양념장을 만들어야 정확한 계량이 가능 * 청국장 콩의 식감은 취향에 따라 갈거나 으깸
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STEP 2/4
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STEP 3/4대파 흰 부분은 어슷 썰고, 당귀를 넣을 경우 잎만 떼어 준비한다. * 진한 향과 씁쓸한 맛이 나는 당귀를 넣으면 돼지고기 잡내를 잡아줌 * 당귀가 없을 경우 대파만 사용
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STEP 4/4팬에 식용유 5T를 넣고 달군 후, 양념된 고기를 먼저 넣고 볶는다. 거의 다 익으면 대파를 넣고 살짝 볶은 다음 당귀를 넣고 약 20초간 볶으면 완성된다. * 당귀는 볶지 않고 고명으로 올려도 됨
- -. 앞다리살을 얇아 숙성없이 양념한 후 바로 볶아도 됨
-. 청국장 콩은 기호에 따라 으깨거나 그냥 둠
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