Name: 된장찌개 맛있게 끓이는 법 소고기 두부 된장찌개
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 50g; 무 30g; 호박 50g; 두부 1/3모; 청양고추 2개; 대파 1대; 홍고추 1개; 멸치 다시 물 500ml; 된장 2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 마늘 1/2큰술

된장찌개 맛있게 끓이는 법 소고기 두부 된장찌개

직접 담근 장으로 맛있는 된장찌개 끓였어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

소고기
50g
무
30g
호박
50g
두부
1/3모
청양고추
2개
대파
1대
홍고추
1개
멸치 다시 물
500ml

양념

된장
2큰술
고춧가루
1/2큰술
마늘
1/2큰술

조리도구

냄비
도마
조리용나이프
뚝배기
요리스푼

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

멸치 다시물을 진하게 우려 줍니다.
STEP 2/12

소고기는 국거리로 50g 준비합니다. 된장찌개에는 기름이 좀 있는 게 맛있어요.
STEP 3/12

무 한 토막 30g 은 0.2cm 두께로 작게 썰어 주세요.
STEP 4/12

두부 1/3 모는 무 크기로 썰되 주사위 모양으로 도톰하게 썰어 주세요.
STEP 5/12

대파 1 대는 송송 썰어줍니다.
STEP 6/12

청양고추 2 개도 송송 썰어 줍니다. 매운 것 못 드시면 맵지 않은 풋고추로 대체하세요.
STEP 7/12

애호박 50g은 0.2 cm 두께로 부채꼴 모양으로 썰어 주세요. 애호박이 많아서 썰어서 냉동한 걸 넣었답니다.
큰 조선호박이면 무 크기로 썰어 주세요.
STEP 8/12

뚝배기에 소고기와 무를 넣고 된장 2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 잘 어우러지도록 살짝만 볶아 줍니다. 된장 양은 집집마다 염도가 다르니 맞게 가감해 주세요.
볶는 과정은 생략해도 되고 된장이 풀어지고 어우러지도록 잘 섞어주면 됩니다.
STEP 9/12

끓여 놓은 육수를 부어 주고 두부도 함께 넣어 주세요. 흔히 두부는 일찍 넣으면 단단해진다고 맨 마지막에 넣는데요. 저는 두부가 단단해진다고 딱딱해지진 않으니까 간이 배라고 처음에 넣어요. 그 대신 으깨지지 않게 살살 저어 주세요.
STEP 10/12

마늘은 1/2 큰 술만 넣고 한소끔 끓여주세요. 된장찌개에 마늘은 선택사항입니다. 안 넣으시는 분도 있고 넣으시는 분도 있어요. 저는 마늘향 강하지 않게 1/2 큰 술만 넣었답니다.
STEP 11/12

마지막으로 호박 대파 청양고추를 넣고 한 번만 끓이면 됩니다.
STEP 12/12

된장찌개 완성입니다