[만개의레시피 공모전] 가을무을 활용한 고등어 무조림
가을에는 가을무가 제철이라서 무를 활용한 고등어무조림을 소개합니다.가을무를 두툼하게 썰어서 고등어조림을 만들었습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11고등어무조림을 소개합니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11진간장,다진마늘,고춧가루,올리고당,맛술,후춧가루,생강가루를 넣어서 양념장을 미리 만들어 주세요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11육수는 따로 멸치팩으로 만들어서 끓인후 사용하시면 좋습니다.물에 고춧가루를 듬뿍 넣어준후, 가을무가 투명해질때까지 끓여주세요.
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STEP 6/11전골냄비에 투명해진 무를 바닥에 깔아준후 육수와 함께 부어주세요.
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STEP 7/11쌀뜨물에 담궈둔 고등어 위에 양념장을 골고루 올려주세요.
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STEP 8/11양파와 대파를 송송 썰어서 넉넉하게 올려주세요.
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STEP 9/11강불을 이용해서 보글보글 끓여준후 중간불로 조절하면서 양념을 올려주면서 끓여주세요.
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STEP 10/11강불에서 중불로 뚜껑을 닫아주면서 조리해주세요. 마지막으로 실고추를 약간만 넣어주세요.
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STEP 11/11칼칼함이 일품인 고등어무조림이 완성이 되었습니다.
- 고등어의 비린내 제거를 위해서 쌀뜨물에 충분이 잠기듯이 담궈준후 조림을 해주면 고등어의 비린내를 예방할수 있습니다.
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