Name: 쫄깃한 수제비 만들기 손반죽 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 200g; 물 100ml; 포도씨유 1/2큰술; 소금 1꼬집; 멸치육수 750ml; 양파 1개; 애호박 1/4개; 대파 1/2대; 국간장 1큰술; 액젓 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 연두 1큰술; 후추 조금

쫄깃한 수제비 만들기 손반죽 수제비

선선한 요즘 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 수제비 입니다. 집에서 직접 반죽해 더 쫄깃하고 맛있는 손반죽 수제비 만들어보세요 :)

2인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

반죽

중력분
200g 구매
물
100ml 구매
포도씨유
1/2큰술 구매
소금
1꼬집 구매

기본재료

멸치육수
750ml 구매
양파
1개 구매
애호박
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
연두
1큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
비닐백
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도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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국자
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면기
구매

노하우

중력분 조리법
포도씨유 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

중력분 200g, 물 100ml, 포도씨유 1/2큰술, 소금 한꼬집 넣고 손반죽 해주세요. 반죽 후 비닐에 싸서 30분 냉장실에 숙성시켜 주세요
믹싱볼 , 비닐백
밀가루와 물의 비율은 2:1입니다
STEP 2/10

반죽을 숙성시킬동안 재료 준비, 양파 1개는 먹기 좋게 썰고 애호박 1/4개는 반달모양으로 잘라주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

대파 1/2대는 어슷썰기 해주세요
STEP 4/10

멸치육수 750ml도 함께 우려내주세요
냄비
STEP 5/10

국간장 1큰술, 액젓 2큰술 넣어주세요
강불
STEP 6/10

양파 먼저 넣어 끓여주세요
STEP 7/10

숙성시킨 수제비 반죽은 먹기 좋게 뜯어 넣어주세요
STEP 8/10

다진마늘 1/2큰술, 연두 1큰술 넣어 마지막 간을 맞춰주세요
STEP 9/10

미리 썰어둔 애호박과 대파를 함께 넣고 한소끔 끓여주세요
STEP 10/10

마지막으로 후추 조금 뿌려 마무리 해주세요