순두부찌개 끓이는법(돼지고기 다짐육 순두부찌개)
두부가 들어가 찌개 종류가 먹고 싶어서 보들보들한 순두부를 넣고 끓인 얼큰한 순두부찌개를 끓여봤어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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- 순두부찌개 육수
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17냄비에 물 400ml와 멸치다시마티백 10g을 넣고 가스불 센불 상태에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 중불이나 중약불로 바꾼 후, 8분 정도 멸치다시마티백을 우려내고 가스불을 끄고 티백을 건져냅니다. 멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때 가스불 센불 상태에서 우려내면 육수에서 비린맛이 올라올 수 있으니 가스불은 센불이 아닌 상태에서 우려내주세요
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STEP 2/17
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STEP 3/17청양고추와 쪽파는 송송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
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STEP 4/17돼지고기 다짐육은 키친타올로 살살 누르면서 물기를 닦아줍니다.(고기에 수분감이 남아있으면 잡내가 날 수 있으니 키친타올로 고기의 수분감을 닦아주시면 좋아요)
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STEP 5/17순두부는 도마에 올린 후, 반으로 자르고 꺼내 둡니다.
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STEP 6/17냄비에 돼지고기 다짐육, 들기름 1.5큰술을 넣고, 가스불 중간불 상태에 올려줍니다.
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STEP 7/17돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 8/17양파와 고춧가루 1큰술을 넣고 고기에 고춧가루 색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다
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STEP 9/17처음에 우려 낸 멸치다시마 육수 350ml를 넣어줍니다.
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STEP 10/17국간장 1큰술을 넣고,
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STEP 11/17까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 12/17순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 표고버섯, 애호박을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/17다시 보글보글 끓어오르면 가스불 중불 상태에서 2분 정도 야채가 익을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 14/172분 후, 반 으로 자른 순두부를 넣고 순두부 반 개당 3~4등분으로 나눈 후, 살살 뒤적여줍니다.
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STEP 15/17돼지고기 순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 추가하거나 국간장, 액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.
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STEP 16/17순두부찌개 간을 맞춘 후, 청양고추, 쪽파, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 주면 순두부찌개 끓이는법 돼지고기 순두부찌개 완성입니다.
- ▶멸치와 다시마를 육수로 우려낼 때 가스불 센불 상태에서 우려내면 육수에서 비린맛이 올라올 수 있으니 가스불은 센불이 아닌 상태에서 우려내주세요. ▶국물을 넉넉하게 드시고 싶다면 육수를 추가하고 간을 다시 맞춘 후, 한소끔 끓여주시면 되세요.
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