Name: 이연복 계란덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 밥 420g; 새우 100g; 양파 80g; 대파 40g; 완두콩 2큰술; 들기름 3큰술; 버터 0.5큰술; 물 250ml; 굴소스 1큰술; 맛술 2큰술; 진간장 1큰술; 설탕 0.5큰술; 녹말가루 1큰술; 쯔유 1큰술; 맛술 1큰술; 후추 톡톡

이연복 계란덮밥 만들기

이연복셰프님 계란덮밥에 저의 꿀팁 더해서 더 맛있게 만들어 보았어요.

아침메뉴로 추천드려요.

2인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

계량법 안내

재료

계란
3개 구매
밥
420g 구매
새우
100g 구매
양파
80g 구매
대파
40g 구매
완두콩
2큰술 구매
들기름
3큰술 구매
버터
0.5큰술 구매

덮밥소스

물
250ml 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매

계란물 양념

쯔유
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
요리스푼
구매
유리볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
접시볼
구매

노하우

계란 조리법
새우 손질법
새우 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
완두콩 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
버터 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

계란덮밥 만들 재료 준비했어요. 팽이버섯 넣으셔도 좋아요.
STEP 2/12

새우는 가운데에 칼집을 넣어서 펴주고 대파는 송송 썰고 양파는 0.5센치 굵기로 썰었습니다.
STEP 3/12

중불에서 궁중팬에 버터 0.5큰술 녹이고 새우를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
궁중팬
중불
STEP 4/12

계란 3개에 맛술 1큰술, 쯔유 1큰술, 후추 톡톡 넣어서 잘 풀어주세요.
STEP 5/12

중불에서 궁중팬에 들기름 2큰술 두르고 대파, 양파 넣어서 노릇노릇하게 구워줍니다.
궁중팬
중불
STEP 6/12

약불에서 후라이팬에 들기름 1큰술 두르고 계란물 절반 넣고 볶아놓은 양파, 대파와 구운 새우 올려줍니다. 뚜껑 닫고 1분간 둡니다.
후라이팬
약불
STEP 7/12

계란 지단 가운데가 살짝 덜 익었을때 불을 끕니다. 뒤집지않아야 모양도 안흐트러지고 더 부드러워요. 계란지단은 2장 만들어주세요.
STEP 8/12

녹말가루 1큰술에 물 2큰술 넣고 저어주세요.
STEP 9/12

궁중팬에 물 250ml와 완두콩 2큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 중불에서 저으면서 끓여주세요. 끓으면 약불로 줄이고 녹말물을 조금씩 넣으면서 저어줍니다.
궁중팬
중불에서 끓으면 약불
STEP 10/12

농도가 걸쭉해지도록 30초 저어준 후 불을 끕니다.
불 끄기
STEP 11/12

그릇에 밥 한공기 담고
STEP 12/12

만들어놓은 계란지단과 소스 올려서 맛있게 드세요. 소스가 완전 달짝지근하고 중독적이에요.