Name: 밥반찬으로 딱 좋은 매콤가지볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 식용유 3큰숟갈; 진간장 2숟갈; 고춧가루 1.5숟갈; 다진마늘 1숟갈; 소금 1꼬집; 설탕 1/2숟갈

밥반찬으로 딱 좋은 매콤가지볶음 만들기

가지는 호불호가 갈리는 식재료지만, 저는 여름철만 생각나면 유독 생각이 날 정도로 좋아합니다. 어릴때는 여름 단골 반찬이 되어주기도 했지요. 그래서 오늘은 모처럼 어릴때 엄마가 해준 매콤한 가지가 먹고 싶어서 만든 매콤가지볶음 만들기입니다. 밥이랑 같이 먹으면 진짜 꿀맛 반찬이에요.

2인분

15분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
식용유
3큰숟갈 구매

양념

진간장
2숟갈 구매
고춧가루
1.5숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
1/2숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

가지는 살짝 도톰하게 한입에 들어가는 정도로 썰어주세요.
가지 손질법 레시피
STEP 2/11

대파는 다져줍니다.
STEP 3/11

양파는 가지보다 반정도 얇게 채썰어주세요. 재료준비는 끝났습니다.
STEP 4/11

본격적으로 볶아볼건데요. 먼저 식용유를 두른 팬에 다진마늘과 다진 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
중불
STEP 5/11

대파와 마늘 향이 올라오면 양파를 넣어줍니다.
중불
STEP 6/11

그리고 가지도 바로 넣고 5분정도 가지 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 처음에는 가지가 눌러도 단단하지만 익으면 촉촉해지는게 눈에 보일거예요.
중불
STEP 7/11

가지 숨이 죽으면 간을 해줘야죠. 먼저 설탕과 소금을 넣어주세요.
중불
STEP 8/11

그리고 간장도 둘러줍니다.
중불
STEP 9/11

마지막으로 고춧가루를 넣어줍니다.
중불
STEP 10/11

간을 맞춰줬다면 가볍게 가지에 양념이 어우러지도록 중불에서 볶다가 가지 전체에 고추기름이 물들면 1분정도만 강불에서 빠르게 볶아줄게요. 불맛이 훨씬 살아서 맛있어져요. 후에 불을 꺼주시면 됩니다.
중불-강불
STEP 11/11

완성~!