어묵탕 레시피 오뎅탕 육수 끓이기 물떡 만들기 꼬치어묵탕 간장양념
부산여행가면 꼭 사먹는 맛있는 물떡을 꼬치어묵과 함께 끓여 봤어요.
집에서 양껏 맛있게 만들어 먹을 수 있어 좋아요~
3인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 어묵탕재료
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- 간장 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12냄비에 육수에 사용할 멸치를 넣어 살짝 볶아 비린내를 날려 줍니다.
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STEP 2/12멸치 비늘이 살짝 노르스름해지기 시작하면 물 1.5L를 부어 주시고 무, 대파 초록 부분, 다시마를 넣고 뚜껑 닫고 강불로 끓여 주세요.
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STEP 3/12육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중약 불로 20분 끓여 주세요.
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STEP 4/1220분이 지나면 무를 제외한 육수 재료를 걸러 내줍니다.
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STEP 5/12떡과 어묵을 넣기 전 굵은소금, 국간장, 참치 액젓으로 간을 해주세요.
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STEP 6/12물떡으로 사용할 가래떡은 냉동 제품을 사용할 경우 사용할 만큼 꺼내서 따뜻한 물에 담가 두면 말랑말랑해져요.
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STEP 7/12어묵은 3절 접기 해서 지그재그로 나무젓가락에 꽂아 준비해주세요.
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STEP 8/12말랑해진 가래떡도 꼬챙이에 꽂아 준비해주세요.
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STEP 9/12준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.
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STEP 10/12준비된 육수에 미리 꽂아둔 떡과 어묵을 담가 약불로 끓여 주세요.
너무 센 불로 끓이는 것보다 약불로 은은하게 끓여 주는 게 더 맛있어요.
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STEP 11/12어묵과 떡이 익을 동안 간장 양념을 만들어 주세요. 양파와 대파,청양고추를 썰어 분량의 양념을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 12/12먹기 좋게 익은 어묵과 물떡을 간장에 콕 찍어서 먹으면 .. 정말 여기가 바로 부산!
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