Name: 정말 간단하고 맛있는 멸치볶음 황금레시피 멸치간장볶음 다시 멸치조림
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 100g; 마늘 5개; 청양고추 1개; 청양고추 1개; 식용유 2큰술; 설탕 1/2큰술; 진간장 1큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

정말 간단하고 맛있는 멸치볶음 황금레시피 멸치간장볶음 다시 멸치조림

다시 멸치로 간장 볶음 만들었어요

6인분 이상

10분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

멸치
100g
마늘
5개
청양고추
1개
청양고추
1개
식용유
2큰술

양념

설탕
1/2큰술
진간장
1큰술
올리고당
2큰술
참기름
1큰술
통깨
1큰술

조리도구

도마
조리용나이프
볶음팬
요리스푼

노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 다시 멸치는 머리 떼고 똥 빼고 뼈도 제거해서 100g 준비해 줍니다. 다시멸치가 아닌 중멸치나 다른 멸치를 해도 된답니다
똥은 쓴맛이 나니 버리고 머리와 뼈는 따로 모아놨다가 육수 만들 때 넣어 끓이세요.
STEP 2/12

마늘 5 개는 편으로 썰어 줍니다.
STEP 3/12

청. 홍 청양고추도 어슷 썰어 준비합니다.
STEP 4/12

설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 녹여 양념장을 만들어 줍니다.
설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술
STEP 5/12

식용유 2 큰 술을 두르고 손질한 멸치를 넣고 골고루 볶아 줍니다.
STEP 6/12

볶은 멸치에 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
처음부터 마늘을 먼저 넣고 볶으면 멸치 볶는동안 마늘이 탈 수도 있으니, 멸치를 볶은 다음, 마늘을 넣어 줍니다
STEP 7/12

마늘이 볶아지면 볶은 멸치와 마늘을 한쪽으로 몰아놓고 팬을 살짝 기울여 줍니다
STEP 8/12

팬 빈 공간에 만들어 놓은 양념을 부어 살짝만 끓입니다. 이때 녹지 않은 설탕도 잘 저어가며 녹여주세요.
STEP 9/12

간장이 살짝 끓으면 청양고추를 넣고요
STEP 10/12

멸치에 양념이 잘 어우러지게 볶아 줍니다.
STEP 11/12

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 볶아 마무리해 줍니다.
참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
STEP 12/12

멸치간장볶음 완성입니다