약고추장 볶음고추장 제대로 만들어서 비벼먹고 김밥도 말아보세요!
집에서 밥하시는 분들은 매일매일 뭐 해먹을지 고민이시죠? 아무리 벗어나려해도 빠져나올수 없는 삼시세끼의 굴레! 조금이라도 편하게 끼니 해결가능하게 볶음고추장 만들어 보시는거 어떠세요~ 입맛이 없거나 느끼한 음식 물리거나 매콤한게 땡길때! 다방면으로 즐길수 있는 한국인이라면 싫어 할수가 없는 볶음고추장! 약고추장을 가격 비싼 소고기말고 요새 가격이 완전 저렴한 돼지고기로 만들어 봐요~ 볶음고추장과 약고추장의 차이점도 나중에 알려드릴께요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/27대파 50g 100원 짜리 굵기로 이정도 크기 한조각을 준비합니다.
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STEP 2/27대파는 어슷어슷 대충 썰어 준 다음에 입자 크기가 대략 1cm 정도가 나올 정도로 몇차례 다져주시요.
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STEP 3/27양파 반개 120g 도 1cm 정도가 나올 정도르 조금 잘게 다져주세요.
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STEP 4/27청양고추 2개도 마찬가지로 좀 자잘하게 다져주세요.
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STEP 5/27양념장을 만들어 줄께요. 고추가로 1스푼 7g
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STEP 6/27설탕 2스푼 20g 황설탕을 사용하셔도 괜찮습니다.
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STEP 7/27간마늘 반스푼 10g
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STEP 8/27진간장 1스푼 8g 볶을때는 양조간장말고 진간장을 써주세요.
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STEP 9/27미림 3스푼 24g 미림이 없으시면 물 3스푼과 설탕 1/3스푼으로 대체를 해주세요.
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STEP 10/27고추장은 펐을때 무게 편차가 심한 편이나 밥숟가락으로 너무 푸욱~~퍼지 말고 적당히 퍼서 3스푼 90g을 넣어주세요.
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STEP 11/27구수한 맛과 진한 맛 살짝 올릴수 있게 된장 1/3스푼 10g
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STEP 12/27굴소스 1스푼 12g
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STEP 13/27참기름 1스푼 5g
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STEP 14/27설탕이 완전히 녹게 골고루 섞어주세요.
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STEP 15/27팬에 식용유 2스푼 10g을 부은 다음 중불로 달궈주세요.
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STEP 16/27원래는 간 돼지고기 150g을 쓰는데 간 돼지고기 없으시면 구이용 돼지고기 아무거나 사용하시고 삼겹살 사용시는 식용유를 1스푼만 넣어주세요.
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STEP 17/27뒤집어 가면서 고기가 핏기가 거의 없을때까지 구워주세요.
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STEP 18/27간 돼지고기 말고 구이용 사용하셨으면 자잘자잘하게 잘라주세요. 팬에 가위 긁으면 잔소리하시는 분들 있을수 있으니 저 처럼 숟가락 대고 잘라 주시던디 아니면 그릇에 옴겨 잘게 자르고 나서 팬에 옮겨주세요.
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STEP 19/27양파 대파를 넣고 강불로 불을 바꾸고 2분간 섞어가면서 볶아주세요.
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STEP 20/272분을 볶은 다음 양념장을 전부 부어주세요.
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STEP 21/27불을 중불로 바꾼 다음 대략 1분 30초 정도를 골고루 섞어가면서 볶아주세요. 볶음고추장과 약고추장의 차이는 바로 꿀을 넣으냐 안넣느냐의 차이입니다! 옛날부터 꿀이 들어간 음식에 약을 많이 붙였다고 하네요. 약밥,약과,약고추장 등등등~ 제건 꿀이 안들어갔으니 볶음 고추장이겠죠^^~
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STEP 22/271분 30초를 볶은 다음에 청양고추를 넣고 30초를 더 볶아주세요. 고추는 너무 오래 볶으면 알싸한~ 매운맛이 반감 될수 있으니 마지막에 넣고 짧게 볶아주세요.
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STEP 23/27통깨는 기호에 따라 마지막에 살짝 넣어주세요.
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STEP 24/27완성된 볶음고추장을 쌈채소위에 밥올린 다음 적당히 올려 드셔도 맛있고
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STEP 25/27밥위에 양념장 적당히 올려서 슥슥 비벼먹어도 맛있어요~
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STEP 26/27별미로 김위에 계란 넓게 구워 올린다음 양념에 비빈밥 넓게 펴고 짬뽕시켜 먹고 남은 단무지 좀 올려주시고^^ 돌돌돌 말아 먹으면 매콤한~땡초 김밥이 됩니다!
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STEP 27/27다방면으로 사용 가능한 볶음 고추장~ 맛있게 즐겨보세요!
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