참나물무침 만드는 법 나물반찬 참나물요리 참나물효능
날씨가 덥다 보니 주방에서 요리하는 게 쉽지 않으시지요 저만 그런가요? 저는 워낙 #나물종류 #나물반찬 을 좋아하다 보니 자주 만드는 것 같아요 오늘은 한참 전에 만들어 먹은 #참나물 #참나물무침 #참나물요리 입니다 야리야리한 참나물은 생으로 겉절이나 샐러드로 먹어도 맛있지만 데쳐서 양념 과하지 않게 국간장이나 액젓 고추장 된장양념에 무쳐도 맛있지요 오늘은 참치 액과 국간장에 살짝 무쳤어요 어떤 양념을 사용하는가에 따라 맛이 많이 다르지만 참치 액으로 무치게 되면 깔끔하고 아삭하고 향긋하니 정말 맛있는 #가정식반찬 #참나물무침만드는법 저와 함께 시작해 보실까요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11향긋하고 향이 강하지 않아 제가 좋아하는 참나물을 준비했어요 깔끔하게 무친 다음 비빔밥 재료로도 참 좋은 참나물 요리 워낙 깨끗해서 손질할 것도 별로 없네요
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STEP 2/11먼저 참. 나. 물부터 손질해 줄 건데요 끝부분 가지런히 모아서 2cm 정도는 잘라내고 참나물을 펼쳐보아 누런 잎이나 무른 잎은 골라내고 억센 부분은 과감하게 잘라내고 줄기와 잎 부분을 잘라줍니다 자르지 않고 그대로 씻어도 좋지만 데칠 때도 줄기 부분과 잎 부분이 익는 시간이 다르기에 손질도 나누어서 하게 되면 훨씬 쉽고 편하답니다
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STEP 3/11줄기 부분과 잎 부분을 나누어 식초 1 큰 술씩 넣고 5분 정도 담가줍니다
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STEP 4/11여러 번 깨끗하게 헹군 다음 건져서 물기를 빼줍니다
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STEP 5/11팔팔 끓는 물에 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 줄기 부분을 먼저 넣어줍니다
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STEP 6/11그리고 잎 부분을 넣고 골고루 데쳐지도록 위아래 부분을 뒤적여가며 20~30초만 짧게 데쳐줍니다 생으로도 먹을 수 있기에 오래 데칠 필요는 없어요
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STEP 7/11흐르는 물에 재빨리 헹구어 열기를 식힌 뒤 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜준 다음 먹기 좋게 한두 번 잘라줍니다
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STEP 8/11볼에 넣은 참나물에 다진 파 2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술을 넣고 참치 액 1 큰 술을 넣어줍니다 다진 마늘은 참나무 향을 위해 조금 1 작은 술만 넣었어요
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STEP 9/11양이 평상시보다 많기 때문에 국간장도 1 큰 술 넣어주고 깨 갈아서 1 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 10/11나물이 뭉쳐 있기에 훌훌 털어가며 조물조물 무치면 향긋하고 아삭하면서 맛있는 참나물무침 완성입니다
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STEP 11/11초록색이 너무 예쁜 참. 나. 물 먹음직스럽지 않으신가요 가정식 반찬으로 이만한 나물 요리는 매일 먹어도 질리지 않는답니다 만들어서 한 젓가락씩 집어먹다 보면 어느새 접시 바닥이 보인다는요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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피오나겅쥬리뷰별점향긋하니 맛난 식사시간이 되었어요 음식간도 강하지 않고 좋았어요 앞으로도 맛난 레시피 많이 올려주세요2023.11.20 10:16 -
유니바다리뷰별점손질법까지 삶는법 깔끔하고 자세해서 따라하기 좋아요 참치액대신 까나리액젓을 넣어도 될까 모르겠네요 맛있게 해 먹을게요^^2023.07.15 18:20
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