시금치무침 시금치 맛있게 무치는 방법 with 영자씨의부엌 레시피
달큰한 시금치 무쳐보세요!!^^
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10다듬은 시금치는 물에 한번 씻어주세요 데치고 나서도 헹구기는 하지만 저는 한번 헹궈주었답니다~!!^^
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STEP 2/10데칠 냄비에 물을 담고 굵은소금 약간 넣어주세요
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STEP 3/10팔팔 끓으면 씻어둔 시금치를 넣고 살짝만 데쳐주세요 너무 오래 데치면 물러서 맛이 없어요
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STEP 4/10데친 시금치는 채반에 받힌 후 2~3번 정도 씻어주면 이물질이 웬만하면 씻겨 내려갈 거예요
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STEP 5/10촉촉함이 남아 있을 정도로 짠 후 볼에 넣고 뭉친 거 없이 살살 풀어주세요
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STEP 6/10통마늘 4알을 빻아주세요
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STEP 7/10영자씨의부엌ㅈ 레시피의 포인트는 대파더라구요 이 레시피에서는 대파 흰 부분만 사용했어요 대파 흰 부분을 길이로 썰어주세요
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STEP 8/10썬 대파와 빻은 마늘을 넣고 국간장 1/2T를 넣어주세요 입맛에 따라 부족한 간은 추가로 해주세요!!^^ 저는 참치 액젓 약간 넣었어요
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STEP 9/10통깨까지 넣고 조물조물 무쳐주세요 간이 맞으면 들기름 한 바퀴 둘러주세요 들기름이 없는 분들은 참기름 넣고 무쳐도 좋아요^^
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STEP 10/10조물조물 맛있게 무쳐진 시금치예요 대파 흰 부분이 아린 맛이 나지 않을까 염려했지만 전혀요~~!! 오히려 시금치와 굉장히 잘 어울리고 식감도 아삭아삭한 게 너무 맛있었어요^^
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