[살 빠지는 레시피]219Kcal 저염식 고사리고등어조림 다이어트 레시피
살 빠지는 레시피로 다이어트 중인 루나에요 고사리는 식이섬유가 풍부해 배변활동을 돕는 다이어트 식품입니다. 고등어조림에 넣어 먹으면 소고기를 씹는 식감까지 느낄 수 있어요. 고등어는 가시도 많고 비린내도 나서 그다지 선호하지 않는 분들이 있는데요. 조리할 때 마늘과 대파랑 생강가루 넣으면 고등어의 특유의 비릿한 냄새가 사라집니다. 고등어조림을 다이어트 식단으로 만들기 위해 고사리를 넣고 간을 약하게 하여 저염식으로 만들어 보았어요. 고등어 보글보글 조림하러 가볼까요!
4인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/7건고사리는 불리는데 시간이 오래 걸려요. 이번에는 고사리를 조림에 넣을 거라 평소보다 시간을 적게 잡았어요. 3시간 이상 담가놓은 고사리 물은 버리고 냄비에 고사리를 넣고 고사리가 잠길 정도로 물을 붓고 한번 끓여 주세요. 건고사리는 물에 3시간 이상 찬물에 담가 놓으세요.한번 끊인 물은 버려주고 다시 물을 많이 넣고 뚜껑 닫고 20분 이상 삶아주세요. 그리고 재료 손질할 때까지 방치해 놓으세요! 20분 이상 그냥 두었습니다. 알맞게 삶아진 고사리는 물에 2번 정도 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7분량의 양념을 섞어서 준비해 주세요. (간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루)
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STEP 3/7고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 지느러미 부분은 가위로 제거해 주세요! 지느러미에서 생신 비린내가 난다고 해요.
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STEP 4/7무는 나박 썰기 양파는 채썰기 대파는 어슷썰기 해주세요.
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STEP 5/7냄비 바닥에 분량의 소스를 펴 바르듯 깔고 무를 올려주세요.
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STEP 6/7무위에 삶아 놓은 고사리를 덮고 고사리 위에도 양념소스를 얹어주고 삶은 고사리 위에 고등어를 얹어 줍니다. 남은 분량의 소스를 생선 위에 펴 바르듯 얹고 물을 넣어 센 불로 보글보글 끓여주세요.
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STEP 7/75분 정도 뚜껑을 열고 센 불에서 보글보글 끓여주면 생선 비린내가 날라 가요! 5분 후 채 썬 양파와 대파를 올려주고 중약 불로 줄인 후, 뚜껑을 덮고 중간중간 소스를 끼얹어 가며 조려주세요.※ 끊을 때까지 뚜껑을 덮지 않아야 비린내가 나지 않아요.
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