매콤칼칼한 닭볶음짬뽕 만들기
제가 사는 데는 볶음짬뽕이 유명한데요. 며칠 자꾸만 매운게 먹고 싶었어요. 매운 음식을 뭘 할까 생각하다가 오랜만에 볶음짬뽕이 생각나는데 거기에 닭가슴살을 더해도 참 맛있겠다 싶어서 볶아본 닭볶음짬뽕 만들기입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 볶음양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19양파는 채썰어주시고 당근은 편으로 얇게 썰어줍니다. 대파는 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 2/19청양고추는 잘게 다지듯이 썰어주시고요.
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STEP 3/19배추도 채썰어줍니다.
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STEP 4/19오징어는 식감이 있으면 좋으니까 두껍게 썰어주세요.
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STEP 5/19닭가슴살도 식감이 살도록 길쭉하고 얇게 썰어줍니다. 재료준비는 끝났어요.
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STEP 6/19이제 본격적으로 볶아볼텐데요. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 대파와 다진마늘, 다진 생강을 넣고 볶아줍니다. 고추기름을 따로 넣는게 아니라 볶으면서 낼거라서 식용유는 넉넉히 들어가는게 좋아요.중불
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STEP 7/19마늘과 생강향이 진하게 올라오면 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.중불
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STEP 8/19그리고 고춧가루를 넣고 고추기름이 나올때까지 볶아줍니다.중불
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STEP 9/19고추기름이 나오면 닭가슴살을 넣고 80%까지 익도록 볶아주세요.중불
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STEP 10/19그리고 물1번을 넣어줍니다. 지금부터는 강불에서 조리할거예요.강불
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STEP 11/19바로 간을 맞춰주는데요. 먼저 설탕과 소금, 후추를 넣어줍니다.강불
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STEP 12/19그리고 국간장도 넣어주시고요.강불
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STEP 13/19마지막으로 굴소스도 넣어서 해산물의 풍미를 올려주세요. 이대로 물이 반쯤 졸아들때까지 끓여줍니다.강불
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STEP 14/19물이 반쯤 졸아들면 물2번을 넣고 다시 팔팔 끓여주세요. 이렇게 하면 맛이 한층더 진해집니다.강불
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STEP 15/192번 물이 반쯤 졸면 배추를 넣고 숨이 반쯤 죽을 때까지 끓여줍니다.강불
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STEP 16/19그리고 오징어를 넣고 10초만 끓여주세요. 오징어는 금방 익어서 너무 오래 익힐 필요 없어요.강불
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STEP 17/19오징어가 익기 시작하면 바로 면을 넣어줍니다. 따로 삶아서 넣는게 아니라서 칼국수면 자체로 농도가 조절이되요.강불
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STEP 18/19만약에 면이 익는데 시간이 걸리는데 물이 부족하다면 물 3번을 넣고 면이 다 익을 때까지 끓이면서 볶아주시면 됩니다.
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STEP 19/19완성~!
- 전체적인 간은 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요. 매콤함을 추가 하고 싶다면 고춧가루말고 청양고추를 추가합니다.
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