집밥 백선생 짬뽕
각종 채소와 해물을 넣어 시원하면서도 푸짐한 집밥백선생표 짬뽕이예요. 고춧가루를 넣어 더욱 칼칼하고 쫄깃한 면발과 풍성한 건더기를 함께 한 입 먹으면 중국집에서 파는 딱! 그 맛이 재현된답니다. 든든한 한끼 식사로 최고에요.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19짬뽕에 들어갈 채소,오징어는 미리 손질해서 준비해 준다. 컵라면 용기로 양파,양배추,호박은 1컵정도 부추,돼지고기,당근은 종이컵 1컵 오징어는 2컵 그리고 청양고추는 소주컵으로 1컵정도 준비해 주심되요.
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STEP 2/19오징어는 적당히 썰어주세요.
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STEP 3/19팬에 기름을 넣고 파를 볶아서 파기름을 만들어주세요.
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STEP 4/19파기름 만들때 다진생강도 함께 넣어주세요. 전 생강가루를 넣었어요.
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STEP 5/19돼지고기를 넣어주세요.
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STEP 6/19돼지고기를 볶다가 손질된 오징어를 넣어 함께 볶아주세요. 불맛은 프라이팬에 국물이 눌은 것이 포인트!! 센불에서 볶아주세요.
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STEP 7/19불 맛이 형성되면 이제 간장을 넣어주세요.
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STEP 8/19채썰어 준비해 두었던 야채를 넣어 주심 된답니다. 양배추,양파,당근,호박 모두 넣어주세요.
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STEP 9/19칼칼한 맛을 위해 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 10/19이젠 잘 볶아주세요. 여기까지 준비가 80% 짬뽕이 완성된 상태랍니다.
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STEP 11/19고춧가루 1컵을 넣어주세요.
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STEP 12/19물기 없이 계속 볶다보면 탈수 있답니다.
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STEP 13/19타지 않게 물어 넣어주세요. 물은 양에 맞춰 넣어 주심 된답니다.
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STEP 14/19이제 보글 보글 끓여주면 되요. 여기서 시원한 맛을 위해 홍합을 넣어주면 더 좋아요. 전 홍합이 없어서 패스~~!! 갠적으로 홍합 넣은게 휠씬 좋은듯합니다.
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STEP 15/19후추가루 톡톡 넣어주세요.
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STEP 16/19그다음 소금으로 간을 해주심 된답니다.
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STEP 17/19마무리로 부추 넣으면 완성!!
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STEP 18/19삶은 면에 짬뽕 건더기를 골고루~ 듬뿍 올려주면 되요!!
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STEP 19/19완성입니다.
4.79
리뷰별점
포토 후기(30)
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minsmom✌리뷰별점굿~~2024.04.11 16:05 -
백약무효리뷰별점앙념양이 정확치 않아서.. 결국 이것저것 넣어서 완성했네요 ㅠㅠ2024.03.10 13:28 -
김은정(호야맘)리뷰별점맛나게 먹었습니다.국물조절을 잘못해서 볶음 짬뽕같이 되었지만 남편이 짬뽕을 집에서 해먹어도 되겠다고 하네요.2024.02.12 12:10 -
소국리뷰별점맛있게 잘 먹었어요2024.01.13 19:45
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