Name: 술도둑 닭똥집요리 간단한 소주안주 닭근위볶음, 닭똥집볶음/닭똥집손질
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭똥집 300g; 양파 1/2개; 당근 30g; 미니파프리카 1개; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 밀가루 1/2컵; 식용유 3스푼; 청주 3스푼; 생강 5g; 간장 1.5스푼; 굴소스 0.5스푼; 황설탕 0.5스푼; 알룰로스 1스푼; 후추 2꼬집; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

술도둑 닭똥집요리 간단한 소주안주 닭근위볶음, 닭똥집볶음/닭똥집손질

술을 무한대로 부르는 별미 술도둑 안주 닭똥집볶음입니다ㅎ

소금 베이스도 좋은데 감칠맛 좋게 간장 베이스로 볶아 봤어요~

3인분

15분 이내

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재료

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양념

간장
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굴소스
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황설탕
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알룰로스
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참기름
1스푼 구매
깨소금
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조리도구

도마
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고무장갑
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냄비
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조리용스푼
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프라이팬
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노하우

닭똥집 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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밀가루 조리법
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청주 조리법
생강 손질법
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간장 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

생강은 편으로 썰고 당근, 양파, 파프리카는 비슷한 크기로 썰고 고추와 파는 송송 썰어 주세요~
도마 , 조리용나이프
통마늘이 있으면 같이 준비해 주면 좋답니다
STEP 3/10

닭똥집 냄새 잡으려면 전처리를 잘 해줘야 해요~ 닭똥집에 밀가루 넣고 뽀득 뽀득해 질 때 까지 바락 바락 주룰러 물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어 주세요~
믹싱볼 , 고무장갑
STEP 4/10

끓는 물에 청주 3스푼 넣고 편으로 썰은 생강 넣고 깨끗이 씻은 닭똥집 넣어 3분 정도 겉만 살짝 익도록 삶아 준 후 건져 체에 받쳐 물기 빼 주세요~ 닭똥집 한번 더 볶을거라 속까지 완전히 익힐 필요 없고 겉면만 익을 정도로만 짧게 데쳐 줘야 식감이 질기지 않아요~
냄비 , 조리용스푼
청주 대신 소주나 생강술, 맛술도 좋고
생강 없으면 월계수잎도 좋습니다
STEP 5/10

겉면만 살짝 익은 닭똥집을 2~3등분으로 썰어 주세요~
STEP 6/10

팬에 식용유 3스푼 정도 넣고 생강과 파를 넣고 볶아 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 1분 정도 볶아 주세요~
프라이팬 ,
생강 대신 마늘 넣고 기름내도 좋습니다
STEP 7/10

닭똥집을 넣어 주세요~
STEP 8/10

적힌 분량의 간장, 굴소스, 황설탕, 올리고당, 고추, 파프리카 넣고 센불에서 3분 정도 볶아 주세요~
STEP 9/10

참기름, 깨소금, 후추 넣고 골고루 섞이도록 한번 더 볶아 마무리 하면 닭똥집볶음 완성!
STEP 10/10

닭똥집볶음 키포인트는 특유의 냄새 안나게 전처리 잘 하고 센불에서 볶아 불맛을 내 줘야 맛있습니다
토치가 있으면 완성된 닭똥집볶음 한번 그을려 주면 좋아요!