고추장삼겹살 만들기
밥반찬이나 술안주로 좋은 매콤한 고추장삼겹살 구이입니다^^
2인분 
120분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10구이용 삼겹살은 굽기 적당한 크기로 썰어주세요.삼겹살이 길이가 너무 길어서 저는 반으로 썰어주었어요.
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STEP 2/10볼에 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 매실청 1스푼, 황설탕 0.5~1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.황설탕을 넣는 양은 기호에 따라서 조절해서 넣어주면 돼요. 저는 약 2/3스푼 정도 넣었어요.
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STEP 3/10삼겹살을 펼쳐놓고 섞어둔 고추장 양념을 발라주세요.
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STEP 4/10위생장갑을 끼고 삼겹살 앞뒤로 양념을 골고루 발라줍니다.
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STEP 5/10랩을 씌워서 냉장실에 1시간~2시간 정도 넣어서 숙성해 주세요.
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STEP 6/10양파 1/2개는 얇게 채 썰어서 찬물에 10분 정도 담가주세요. 중간에 물을 한두번 갈아주어도 좋아요. 물에 담가두었던 양파는 채에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.양파를 찬물에 담가두면 양파의 매운맛도 빠지고 양파가 아삭아삭해져요.
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STEP 7/10달군 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 냉장실에서 숙성한 고추장삼겹살을 한장씩 올려주세요. 중약불에 구워줍니다.고춧가루와 고추장이 들어가서 불이 세면 고기가 익기도 전에 양념이 쉽게 타버려요.
불은 중약불이나 약한불에서 구워주세요.
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STEP 8/10삼겹살을 앞뒤로 자주 뒤집어주면서 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 9/10앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌으면 완성이에요.
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STEP 10/10접시에 물기를 뺀 양파채를 깔고 구워진 고추장삼겹살을 올려둔 뒤 쪽파나 대파를 송송 썰어서 뿌려주세요.
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